Abyste mohli uvařit kuře plněné houbami, zeleninou nebo jinou nádivkou, je někdy nutné kostru uvolnit z kostí. Velkou výhodou vykostěného kuřete je, že bude mnohem snazší krájet ho hotové. Proces odstraňování kostí z jatečně upraveného těla vám nebude trvat déle než 15 minut, i když jste to nikdy předtím neudělali.
Je to nutné
-
- prkénko
- ostrý nůž s krátkou čepelí
- kostní mísa
Instrukce
Krok 1
Vyjměte kuře z obalu. Kuře by mělo být čerstvé, chlazené nebo rozmrazené. Odřízněte konce křídel. Umístěte kuře zády nahoru a nakrájejte kůži uprostřed hřebene od krku po ocas. Samotnou kostrč nechejte nedotčenou. Jemně odlupujte pokožku, dokud nebude odhalen kloub nohy.
Krok 2
Odřízněte šlachy na spoji kloubu. Tyto šlachy spojují křídla a stehenní kosti s jatečně upraveným tělem.
Krok 3
Rozložte si hruď. Opatrně prsty oddělte hrudník od jatečně upraveného těla. Kůže musí být odstraněna.
Krok 4
Pevně uchopte stehenní kost rukou a ostrými a častými pohyby oddělte maso od kosti až ke kloubu. Poté maso ořízněte podél obrysu kloubu a poté uvolněte kost z masa, dokud není veškerá kost volná. Totéž se děje s druhou nohou.
Krok 5
Technika čištění kostí křídel je stejná jako u nohou. Maso oddělte od kloubů, pak kloub uvolněte. Poté můžete zatáhnout za kloub a maso se automaticky ukáže jako punčocha.
Krok 6
Nyní rozložte jatečně upravené tělo a zabalte maso křídel a nohou dovnitř. Kuře je nyní připraveno k plnění nebo smažení.
