Aby bylo snazší oddělit kosti od kuřete, je lepší ho předvařit - vařit, smažit nebo upéct. V tomto případě však bude možné maso odebrat v samostatných kusech. Při přípravě některých jídel je nutné ze surového kuřete odstranit kosti, aby se během vaření zachoval jeho tvar a celistvost. To se děje v několika fázích.
Instrukce
Krok 1
Nejprve úplně rozmrazte kuře.
Krok 2
Poté oddělte páteř od masa. Chcete-li to udělat, vezměte kuře, nahmatejte kyčelní kloub a silně jej vytlačte. Pokud nemůžete vykloubit, použijte nůž. Tím se oddělí kosti v páteři od stehen.
Krok 3
Poté vezměte kuře do levé ruky a nůž do pravé a postupně oddělujte maso od páteře a pohybujte se velmi jemně ve směru od ocasu ke krku. Při oddělování kůže podél páteře buďte obzvláště opatrní, protože tam není téměř žádné maso a pokožka se snadno prolomí. Pokud prorazíte kůží, můžete později díru zakrýt kůží z krku.
Krok 4
Když dosáhnete středu jatečně upraveného těla, proveďte řez podél linie stehen, aby byly kosti páteře odděleny od kostí hrudníku.
Krok 5
Nyní zcela odstraňte kuře páteř a krk.
Krok 6
Poté pečlivě oddělte kuřecí maso od prsních kostí.
Krok 7
Poté vyhledejte ramenní kloub na kuřecím křídle a přemístěte ho nebo jej rozřízněte stejným způsobem jako kyčelní kloub.
Krok 8
Zbývá pouze odstranit kosti stehna, opatrně z nich odříznout maso a vykloubit kloub v dolní části nohy. Oddělené kosti se zbytky masa jsou dobré k přípravě vývaru nebo polévky.
Krok 9
Pokud se vám podařilo úplně odstranit kosti z jatečně upraveného těla kuřete, prakticky bez poškození kůže, můžete jej naplnit různými druhy zeleniny, sýrů, rýže nebo pohanky a upéct. Takové jídlo je velmi vhodné krájet a jíst, je velmi chutné, snadno se připravuje a při podávání vypadá dobře.
