Když jste se rozhodli pochutnat si na lahodné čokoládě nebo si z ní vyrobit voňavý sladký nápoj, musíte si vybrat opravdu kvalitní produkt. Ale jak na to? Jaké nuance vám pomohou pochopit, že čokoládová tyčinka skutečně splňuje všechny standardy kvality?
Samozřejmě první věcí, kterou byste měli věnovat pozornost při výběru lahodné čokolády, je složení produktu. Neměl by obsahovat podivné a podezřelé komponenty. Vysoce kvalitní sladkost obvykle neobsahuje látky zvýrazňující chuť, žádné přísady, příchutě. Na obalu výrobku musí být uvedeno, že čokoláda obsahuje kakao. Pokud jsou mezi přísadami analogie kakaa, je lepší takové výrobky nekupovat. Taková čokoláda bude pravděpodobně velmi nevkusná.
Je také nutné věnovat pozornost specifikované GOST. Záruka kvality a chuti pro čokoládové tyčinky - GOST R 52821-2007. Důležité je také datum exspirace uvedené na obalu. Přírodní a vysoce kvalitní čokoláda nevydrží déle než 18 měsíců.
Zbytek nuancí, které naznačují, že čokoláda je vysoce kvalitní, lze bohužel identifikovat pouze rozšířením a vyzkoušením samotného produktu. Učení o nich je však také užitečné.
5 základních znaků dobré čokolády
- Struktura vysoce kvalitní čokolády je vždy homogenní, pokud nemluvíme o porézní čokoládě. Po rozbití dlaždice musíte vidět, jak vypadá uvnitř. Pokud nejsou žádné vnitřní trhliny, dutiny, pak je takový výrobek zjevně vysoce kvalitní.
- Je také nutné věnovat pozornost zvuku, s nímž se čokoláda láme. Nemělo by to být příliš měkké a poddajné, zatímco by měla být chutná krize. Jedinou výjimkou jsou ty odrůdy čokolády, které mají krémovou strukturu. Zpravidla nemají prakticky žádná zahušťovadla.
- Na povrchu produktu by neměl být bělavý film, bělavý povlak atd. Přítomnost tohoto indikuje buď nekvalitní čokoládu, nebo nesprávné podmínky skladování. Pokud se dlaždice jednou roztavila a poté zmrzla, na povrchu budou viditelné bílé šmouhy. Chuť takové čokolády navíc nebude nejpříjemnější.
- Bod tání tohoto produktu je nižší než bod tání lidského těla. Dobrá a chutná čokoláda se proto začne rychle tavit jak v rukou, tak v ústech. Pokud se tak nestane, existuje riziko, že složení sladkostí obsahuje škodlivé složky, které také ovlivní chuť.
- Samotná barva pochoutky hraje významnou roli. Pokud je čokoláda velmi, velmi lehká, znamená to přítomnost sóji v jejím složení. A sója může výrazně narušit chuť, takže čokoládu „uvolnit“. Když jíte takovou čokoládu, může být v ústech cítit přítomnost drobků.
