Šťavnaté a jemné maso, oblečené v suché, kořeněné krustě. Koření a slanina dodávají pokrmu chuť. Chuť a vzhled jsou příjemné a technologie vaření je docela zajímavá. Vezměte si libovou slaninu, ale vhodná je i mastná, protože aroma s výhodou prostupuje celým masem a vyrovná celkovou chuť.
Je to nutné
- - koření;
- - ocet;
- - pepř;
- - sůl;
- - nakrájená slanina - 150 g;
- - kuřecí prsa - 2 ks.
Instrukce
Krok 1
Z kuřecích prsou vyřízněte kosti a kůži. Získáte tak čtyři filety. Každé filé rozdělte na polovinu, malé a velké.
Krok 2
Rozdělte velké filety vodorovně na dva plasty, ale neřežte je až do konce. Otevřete zaoblení podél řezu, jako v knize.
Krok 3
Totéž udělejte s filety - vyřízněte vodorovně a otevřete. Položte všechny řezané filé, plátky dolů. Sůl, použijte třetinu lžičky soli na jedno filé. Potřete kořením a černým pepřem. Můžete si vybrat koření, které vám chutná. Mletá paprika je pro tuto roli ideální.
Krok 4
Pokud chcete, aby rohlík chutnal ostřejší a jasnější, potřete filé octovou esencí nebo octem. Otočte filety vzhůru nohama. Umístěte malá zaoblení přes velká zaoblení a lemujte okraje.
Krok 5
Rozložte nakrájenou slaninu na celé filé. Rohlíky se slaninou. Natočte nit. Vložte do chladničky na 3 hodiny.
Krok 6
Vezměte rošt z trouby a zasuňte okraje rolí mezi tyče. Rolky propíchněte roštem dřevěnými tyčinkami a položte je na tyče. Vložte rošt s rohlíky do horní úrovně trouby.
Krok 7
Pod rohlíky položte plech vyložený fólií. Spodní část trouby můžete jednoduše zakrýt fóliovými fóliemi. Tím zabráníte odkapávání mastnoty do trouby. Nastavte teplotu trouby na 50 ° C.
Krok 8
Mírně otevřete dvířka trouby. Zapněte ventilační režim, pokud je k dispozici. Sušte role po dobu pěti hodin. O čtyři hodiny později bude kuřecí rolka sušená se slaninou šťavnatá a vlhká. Po pěti hodinách bude kuře suchší a chuť bude silnější. Povrch bude lesklý a suchý. Vnitřek masa zůstane méně vlhký, ale měkký. Odstraňte vlákna z hotových rolí; je lepší je odvíjet, ne stříhat.
