Podle jedné verze pochází termín „pampushka“z francouzského slova pompom, tj. Koule. Jsou pečené a smažené, vyrobené z kynutého těsta, tvarohu, brambor a dokonce z listového těsta. Tradičně se koblihy podávají s česnekovým dresinkem na boršč, ale existují i jejich bohaté variace.
Je to nutné
-
- 1 sklenici mléka
- 2 šálky mouky
- 2 lžíce rostlinný olej
- 1 lžička Sahara
- 1 lžička sůl
- 1 sáček suchých droždí
- 1 hlava česneku
- zelenina
Instrukce
Krok 1
Prvním krokem je příprava těsta. Rozpusťte droždí a cukr v zahřátém mléce, nechte na teplém místě 10-15 minut.
Krok 2
Mouku prosejte do samostatné mísy, promíchejte ji se solí, nalijte těsto do mísy a míchejte dřevěnou lžící, dokud nevznikne lepkavá hmota. Přidejte do těsta máslo, dobře promíchejte, přikryjte filmem nebo ručníkem, nechejte na teplém místě kynout.
Krok 3
Uhněteme dvakrát kynuté těsto a necháme ho znovu kynout. Pokud je těsto řídké, posypte ho při hnětení moukou.
Krok 4
Z těsta vytvarujte malé kulaté buchty o průměru ne více než 3–4 cm, plech vyložte naolejovaným papírem, na něj položte koblihy ve vzdálenosti 1–2 cm od sebe. Před pečením lze buchty potřít vaječným žloutkem smíchaným s vodou nebo mlékem.
Krok 5
Zatímco se koblihy blíží, zahřejte troubu na 200 ° C, pošlete do ní plech na pečení po dobu 15-20 minut.
Krok 6
Oloupejte česnek, projděte ho drtičem nebo ho nastrúhejte na jemném struhadle. Zeleninu nakrájejte jemně nožem, přidejte k česneku. Ochutíme česnekovou směs solí. Pro šťavnatost do něj můžete nalít pár lžící oleje, piva nebo jen vody.
Krok 7
Vyjměte koblihy z trouby, potřete je česnekem, vložte do misky, zakryjte, aby byly produkty dobře nasycené omáčkou a změkly. Zbývá jen vařit boršč.
