Kastrolky jsou pokrmy, které se připravují hlavně z velkého množství vajec. To znemožňuje jejich konzumaci během půstu pro lidi, kteří se zdrží non-rychlého občerstvení. Japonci naproti tomu připravují své pánve pomocí sójových produktů, jako je sójové mléko nebo smetana.
K přípravě 1 kilogramu rýžového kastrolu, který je jedním z národních pokrmů japonské kuchyně, budete potřebovat následující produkty:
- Jemnozrnná rýže 350 g
- Proso 130 g
- Cibule 30 g
- Margarín 35 g
- Mouka 60 g
- Sójové mléko 450 g
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti
- Petržel zelenou podle chuti
Technologie vaření „rýžová kastrolka v japonském stylu“
Rýže a proso se důkladně promyjí pod tekoucí vodou a poté se 20 minut ponoří do studené solené vody. Připravené obiloviny se nalijí do vroucí vody a vaří se 3 minuty na středním ohni a poté se vaří, dokud se nevaří na nízkou teplotu.
Souběžně s přípravou obilovin by měla být prováděna také příprava omáčky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno, orestujeme na margarínu. Mouku prosejte a přidejte k opečené cibuli a pokračujte ve smažení na středním ohni po dobu 1-2 minut. Je třeba dbát na to, aby se jídlo nespálilo. Poté nalijte mléko a přiveďte k varu. Omáčku dochutíme pepřem a solí.
Připravenou rýžovou kaši a proso smíchejte s omáčkou a vložte do misky namazané rostlinným olejem (nebo margarínem) a pečte při 350 stupních Celsia po dobu 10-15 minut.
Když servírujete, nakrájejte kastrol na porce a ozdobte nasekanou petrželkou.
Sójové mléko lze nahradit sójovým nebo kokosovým krémem nebo kokosovým mlékem.
