Casolette je pokrm francouzské kuchyně. Přeloženo z francouzštiny, toto slovo znamená malý hliněný hrnec, proto se pokrmy podávané v tomto pokrmu nazývají kasolety. Obvykle jsou to kastroly nebo husté polévky, které vypadají spíše jako dušená masa. Pro milovníky mořských plodů doporučujeme připravit kasoletu s mořskými plody.
Je to nutné
- - 500 g koktejlu z mořských plodů;
- - 200 g čerstvých hub;
- - 150 ml suchého bílého vína, zeleninový vývar;
- - 100 ml silného krému;
- - 100 g krémového tvarohu;
- - 2 stroužky česneku;
- - 2 šalotky;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje;
- - kukuřičný škrob, pepř, sůl.
Instrukce
Krok 1
Před vařením rozmrazte koktejl z mořských plodů (krevety, mušle, chobotnice, chobotnice).
Krok 2
Oloupejte cibuli a česnek, nakrájejte. Žampiony otřete vlhkým hadříkem nakrájeným na talíře.
Krok 3
V kastrolu zahřejte olivový olej, na vysokém ohni (5 minut) restujte česnek, cibuli a houby.
Krok 4
Nalijte víno a 2/3 zeleninového vývaru do hrnce, pepř, sůl. Přiveďte k varu a přidejte mořské plody. Snižte teplotu na střední teplotu, zakryjte, vařte 10 minut.
Krok 5
Rozpusťte škrob ve zbytku vývaru, nalijte do hrnce, promíchejte, přiveďte k varu, vařte, dokud nezhustne.
Krok 6
Nalijte smetanu, přidejte tvaroh, vařte dalších 5 minut za občasného míchání.
Krok 7
Na konci vaření přidejte nasekanou čerstvou petrželku. Doporučuje se podávat misku v hliněné porcované pánvi, pak ji lze plně nazvat kasoletou. Podávejte sušené krutony samostatně.
