Středně sladký, velmi aromatický a jemný ořechový dezert původem z Francie. Tento dezert se tradičně vyrábí z mandlového mléka. Pokud chcete, aby byla pochoutka sladší - přidejte více cukru a pokud je „silnější“- přidejte více želatiny. Můžete si vzít jakékoli ovoce.
Je to nutné
- - 400 ml mléka;
- - 190 ml silného krému;
- - 100 g mletých mandlí;
- - 80 g cukru;
- - 5 g želatiny;
- - 3 broskve;
- - 2 hořké mandle;
- - čokoláda na ozdobu.
Instrukce
Krok 1
Ochlazený krém šlehejte mixérem po dobu 5 minut, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy, a poté je vložte do chladničky.
Krok 2
Smíchejte mandlovou mouku, mleté hořké mandle a mléko - měli byste získat homogenní hmotu bez hrudek. Tuto směs vařte, dokud nezhustne na středním ohni. Přidejte cukr, míchejte, dokud se nerozpustí, a rychle ochlaďte.
Krok 3
Rozpusťte 5 gramů želatiny podle pokynů na obalu (obvykle nalijte horkou vodu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí). Do vychlazené mléčně-ořechové hmoty přidáme želatinu.
Krok 4
Vyjměte šlehačku z chladničky, vmíchejte ji do hlavní hmoty, míchejte mixérem při nízké rychlosti nebo špachtlí do hladka. Francouzský dezert blancmange se tedy ukázal.
Krok 5
Nasekejte čerstvé broskve nebo jiné sezónní ovoce nebo bobule. Rozdělte ovoce na porcované misky, misky nebo sklenice. Vložte mandlovou hmotu na vrchol (můžete ve vrstvách, střídavě s ovocem), vložte do chladničky. Dezert bude trvat asi dvě hodiny, než úplně ztuhne.
Krok 6
Mandlový blanket s ovocem je hotový, podávejte chlazený, ozdobený kousky ovoce a nastrouhanou čokoládou.
