Vepřové maso vařené v květináčích je šťavnaté a měkké. Tradičně pokrmy obsahují cibuli a mrkev, které dodávají kořeněnou chuť. U dietních jídel není nutné tyto složky smažit.
Vepřové maso vařené v květináčích je jemné, šťavnaté a chutné. Ideální pro děti i dospělé, kterým záleží na jejich postavě. Mísu lze doplnit různými přílohami, které lze přidat do hliněného hrnce nebo vytvořit v samostatné nádobě.
Před přípravou jakéhokoli jídla vložte hliněný hrnec do studené vody. Stěny to absorbují do sebe, čímž bude jídlo šťavnatější a něžnější. Pokud je na vaření málo času, můžete místo víka použít kousek nekvašeného těsta. Je nutné do něj udělat několik otvorů, aby přebytečná pára mohla klidně uniknout.
Vepřové maso v květináčích s houbami
Maso se hodí k mnoha druhům hub. Tradičně se používají žampiony, ale pro změnu můžete použít téměř jakýkoli druh, včetně těch, které se prodávají v obchodech zmrazených.
Teplo krbu
Jídlo je ideální jako dovolená nebo každodenní pochoutka.
Složení:
- vepřové maso - 300 g;
- mrkev - 1 ks.;
- žampiony - 100 g;
- zeleninový vývar - 200 ml;
- druhý stupeň nebo černý chléb - 70 g;
- tvrdý sýr - 2 lžíce. l.
Sójová omáčka, hořčice, mletý černý pepř, sladká paprika jsou podle chuti. Pokud budou jídlo jíst děti, pak by množství koření mělo být minimální.
Opláchněte buničinu, osušte a nakrájejte na kostky. Vložte ji do hluboké mísy, přidejte koření. Důkladně promíchejte, nechte půl hodiny. Zatímco je maso namočené, nakrájejte houby a mrkev na proužky, cibuli nakrájejte nadrobno. Odřízněte kůru chleba, rozdělte buničinu na malé kostky. V samostatné misce kombinujte všechny přísady kromě masa. Smažte to dozlatova s přidáním malého množství rostlinného oleje.
Vložte vepřové maso a zeleninu do hrnce. Nádobu můžete naplnit až po okraj, protože se zelenina během vaření odpaří. Nalijte předvařený vývar do 2/3. Zakrýt víkem.
Vaření by mělo být prováděno v troubě předehřáté na 160 stupňů. 5 minut před připravením vyjmout hrnce, posypeme sýrem, znovu vložte do trouby. Tentokrát nezavírejte víko. Hotové jídlo podávejte s paprikou a bylinkami.
Domácí pečeně
Pokud chcete vařit rychlé jídlo s méně kalorií, mělo by být více hub než masa.
Složení:
- maso - 300 g;
- houby - 0,5 kg;
- brambory - 1 kg;
- mrkev - 1 ks.;
- cibule - 2 ks.
Sýr, česnek a další oblíbené koření se přidávají podle uvážení hostitelky.
Pokud uvažujete o receptu krok za krokem, měli byste nejprve maso smažit. Pro neobvyklý odstín lze vepřové maso kombinovat se sádlem. Zeleninu nakrájejte na kostky, ale mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle. Houby osmažte zvlášť.
Smíchejte všechny přísady kromě sýra. Vložte směs do hliněných nádob. Nalijte vývar nebo omáčku. K jejich přípravě se odebírá mléko, zakysaná smetana a mouka. Pokud jsou komponenty dobře promíchány, získáte lahodnou náplň.
Přidejte malý kousek másla a nahoře posypte sýrem. Vložte hrnce na hodinu do trouby. Vařte na 220 stupňů.
Vepřové maso v tandemu s jiným masem
„Waltz Boston“
Je lepší začít s přípravou jídla předem. Zahrnuje velké množství komponent, některé vyžadují přípravu.
Složení:
- vepřová buničina - 300 g;
- hovězí maso - 300 g;
- lilek - 2 ks.;
- rajče - 3 ks.;
- cibule - 2 ks.;
- slepičí vejce - 3 ks.;
- mléko - 200 ml;
- mouka - 3 lžíce. l.
Chcete-li získat bohatou chuť, měli byste vzít petržel, česnek, sůl, mletý černý pepř.
Krok za krokem recept:
- Pečte lilky v troubě, dokud se na pokožce neobjeví vrásky. Je lepší to dělat při teplotě 180 stupňů po dobu 20 minut.
- Maso nasekejte nebo rozemlejte. Při tom se odstraní tuk a žíly. Dochutíme solí a pepřem.
- Hotové lilky oloupeme, nakrájíme na kolečka, ponoříme do mouky a rozšlehaného vejce. Smažte z obou stran.
Zatímco se lilky ochladí, nakrájejte cibuli a rajčata na kostky. První složka se smaží do zlatohněda, česneku a rajčat. Vařte dvě minuty. Nemusíte sejmout ze sporáku, protože na řadě je petržel. Zavřete pánev a nechte 10-15 minut. Poslední ingrediencí je maso. Nechte přísady nasáknout do šťávy.
Na dno dejte lilky do hrnců, na to maso a zeleninu. Neplňte až na samý vrchol.
Mléko a vejce rozšleháme v samostatné misce. Nalijte do hrnců. Chcete-li, aby výplň „šla dolů“rychleji do spodních vrstev, můžete na dno přilepit nůž.
Miska je téměř hotová. Zbývá jej poslat do trouby. Nemělo by se předem zahřívat. Vydatná pochoutka bude připravena asi hodinu a půl. Díky směsi vejce a mléka se jídlo ukázalo být vzdušné, jemné a zajímavé barvy.
Vepřové maso s krůtím masem a sušeným ovocem
Sušené ovoce a jablka dodávají pokrmu koření a šťavnatost. Miska se ukáže být jemná a velmi užitečná pro gastrointestinální trakt.
Složení:
- vepřové filé - 400 g;
- krůtí filé - 400 g;
- cibule - 1 ks;
- sušené švestky - 12 ks.;
- sušené meruňky bez jamek - 8 ks.;
- brambory - 10 ks.;
- jablka -1 ks
Maso nakrájíme na 4–5 cm, dochutíme solí a pepřem, dochutíme. Tymián funguje dobře. Vezměte brambory ve výši 3 ks. za jeden hrnec. Nakrájejte ho na plátky, trochu ho opečte na rostlinném oleji v dobře vyhřáté pánvi. Smažte maso po dobu 3 minut z každé strany. Cibuli nakrájíme na půlkroužky.
Na dno hrnce dáme brambory, potom maso. Na špetku jablka, 2-4 ks. švestky, 2 ks. sušené meruňky. Pokud z masa zůstane vývar, nalijte ho do nádob, přidejte každý půl sklenice vroucí vody. Zakryjte kameniny víkem a pošlete do trouby. Pokud chcete jídlo rychle uvařit, měla by být v troubě vysoká teplota. Mnoho žen v domácnosti dává přednost upadajícímu procesu. Hlavní věc je, že se vývar během vaření udržuje v požadovaném objemu. Na tom závisí šťavnatost masa.
Národní jídla
Mnoho receptů pochází z tradiční kuchyně. Mohou být také připraveny obvyklým způsobem. Hrnce se používají po celém světě.
Ruské vepřové maso se zelím
Složení:
- vepřové filé - 0,8 kg;
- brambory - 12 ks.;
- bílé zelí - 0,5 vidlice;
- česnek - 1 hlava;
- mrkev a cibule - 1 ks.
- sůl, koření.
Nakrájejte filé na kostky a smažte do poloviny. Na samostatné pánvi smažte cibuli s přidáním mrkve. Oloupejte brambory, nakrájejte na kostky, nakrájejte zelí.
Vložte přísady do hrnců v následujícím pořadí: nejprve brambory, poté maso, česnek. Nahoře se zelím a zeleninovým smažením. Přidejte sůl, vodu, koření. Vařte v troubě po dobu jedné hodiny na 200 stupňů.
Chanakhi v gruzínštině
Klasický recept používá jehněčí. Může být bezpečně nahrazen vepřovým masem, to nijak neovlivní chuť.
Složení:
- 300 g svidiny;
- 5 kusů. brambory;
- 1 PC. Luke;
- 1 PC. rajčata a mrkev;
- 50 g másla;
- 3 lžíce. l. adjika;
- sůl pepř.
Vepřové maso nakrájíme na kostky a cibuli na půlkroužky. Na dno hrnce dáme cibuli, na to maso. Mrkev nastrouháme, brambory nakrájíme na kostky. Pepř a sůl maso. Na maso dáme adjiku a brambory. Nahoře s plátkem másla a rajčaty. Před odesláním do trouby nalijte do každého kusu 50 ml. voda. Pečte 1,5 hodiny při 180 stupních.
Italská pečeně
Rozdíl mezi tímto pokrmem a ostatními spočívá v použití zelených fazolí.
Složení:
- 1 kg vepřového masa;
- 500 g zelených fazolí;
- 50 g suchých hub;
- 4 rajčata;
- 4 věci. vejce;
- 2 cibule;
- 2 lžíce. l. zakysaná smetana;
- 50 g sýra.
Dále budete potřebovat sklenici kuřecího vývaru, lžíci mouky, rostlinného oleje a koření.
Maso nakrájejte na kousky a smažte na středním ohni po dobu 5 minut. Oloupejte rajčata. Pro usnadnění postupu zeleninu zalijte vroucí vodou. Nakrájejte nadrobno, přidejte k masu a duste 10-15 minut.
Nakrájejte cibuli, houby namočte na 30 minut do vroucí vody. Smažte cibuli odděleně od masa, dokud nebude průhledná. Do poslední složky přidejte připravené houby, smažte dalších 5 minut. Nalijte fazole do stejné pánve, nalijte vývar. Vaříme 5 minut. přidejte mouku, zakysanou smetanu, vejce, pepř, sůl. Míchejte další tři minuty, dokud se nezrazí vaječný bílek.
Připravte 4 hrnce, přidejte do nich stejné množství masa a rajčat. Fazole s houbami jsou nahoře. Posledním krokem je nalití strouhaného sýra. Dusíme při teplotě 170 stupňů po dobu 40 minut. Vložte hrnce do studené trouby.
Maso s kaší
Vepřové maso se kombinuje nejen s bramborami a zeleninou, ale také s různými obilovinami.
Pohanka v hrnci
Výsledné jídlo lze nazvat dietní - obsahuje stopové prvky a vitamíny. Je vhodný i pro ekonomické ženy v domácnosti.
Složení:
- 1 polévková lžíce. pohanka;
- 0,5 kg pohanky;
- 1 PC. mrkve;
- 2 lžíce. l. rajčatová pasta;
- 1 PC. Luke.
Pohanku opláchněte v cedníku pod tekoucí vodou. Nakrájejte dužinu a smažte do poloviny. Smažte cibuli, mrkev na stejném oleji, který byl použit pro maso po dobu 5-7 minut. Přidejte rajčatový protlak a 5 lžící vody. … Dusíme dalších 5 minut.
Pohanku, zeleninu a maso dejte po vrstvách do hliněných nádob. Sůl a pepř. Můžete přidat bobkový list. Nalijte tolik vody, aby jeho hladina nedosahovala okrajů o 3-4 cm. Vařte v troubě po dobu 1 hodiny při teplotě 180 stupňů. Před podáváním obsah promíchejte.
Maso s rýží
Chutná jako pilaf, ale liší se přípravou v malé nádobce. Pro vaření je lepší vzít předvařenou rýži. Pak to bude drobivé.
Složení:
- 1 kg vepřového masa;
- 2 lžíce. rýže;
- 2 ks cibule;
- 2 ks mrkve;
- 4 stroužky česneku.
Nakrájejte zeleninu, nakrájejte maso, opláchněte rýži. Na pánvi zahřejte rostlinný olej, zeleninu osmažte dozlatova. Přidejte maso, česnek, sůl a pepř. Vložte maso a zeleninu do hrnců, přidejte 3-4 lžíce rýže. Naplňte vodou tak, aby její hladina byla o centimetr vyšší než obsah. Zakryjte víkem a pošlete do trouby po dobu 60-70 minut.
Během vaření můžete zkontrolovat množství vody 1-2krát. V případě potřeby lze přidat. Pokrmy vařené v květináčích jsou mnohem zdravější než smažené na pánvi. Díky pomalému dusení jsou cennější prvky uchovávány ve vlastní šťávě.
Vepřové maso by mělo být vždy nakrájeno na malé kousky. Rychlejší je tedy připravenost. Protože vaření zeleniny trvá méně času, kusy musí být velké. K vaření lze navíc použít koření, jako je paprika, chmel-suneli, kurkuma.
