Vepřové břicho pečené ve fólii s česnekem a aromatickými bylinkami bude skvělým doplňkem jídelního lístku. Nejnáročnější labužník neodmítne ochutnat kousek něžného masa nasyceného vůní česneku a koření.
Výrobky potřebné k vaření
K vaření hrudníku ve fólii budete potřebovat následující přísady: 1–1,5 kg vepřového břicha, 3–4 stroužky česneku, mletý černý pepř, paprika, aromatické bylinky, sůl. V případě potřeby můžete použít své oblíbené koření.
K přípravě vepřového břicha pečeného ve fólii je vhodné vzít dostatečně masité kousky s malými vrstvami tuku. Hrudník musí být důkladně omyt studenou tekoucí vodou a vysušen papírovými ručníky. Pokud se rozhodnete péct hruď ve formě role, je nutné odříznout všechny kosti a chrupavku. Oloupejte česnek a nakrájejte na tenké plátky.
Recept na hrudi pečený na fólii
Na celém povrchu hrudníku jsou provedeny dostatečně malé řezy, do kterých jsou vloženy česnekové talíře. Hrudník je pokryt solí a ponechán na chladném místě po dobu několika hodin. Poté se sůl vymyje a maso se znovu vysuší papírovými ubrousky.
Každý kousek hrudníku potřete směsí papriky, mletého černého pepře a jiného koření. Fólie je složena do 2-3 vrstev. Nasadí se na ni hrudník a okraje alobalu jsou pevně zabaleny, aby se zabránilo úniku šťávy a tuku, který při pečení vynikne z masa.
Jídlo bude mnohem aromatičtější, pokud si nejprve na fólii vyrobíte polštář s aromatickými bylinkami. Můžete použít kopr, petržel, koriandr. Pokud je maso pečené ve formě role, musíte pevně svinout hruď a svázat ji silnými nitěmi.
Hrudník ve fólii se přenese do pekáče a pošle se do pece předehřáté na 150 až 160 ° C. Vaření hrudníku ve fólii bude trvat asi 3 hodiny. Hotové maso se vyjme z trouby a vyjme se z fólie.
Pokud se hrudník používá jako hlavní teplé jídlo, stojí za to připravit přílohu z vařených brambor nebo dušeného bílého zelí. Navzdory širokému sortimentu masných výrobků však mnoho žen v domácnosti raději vaří hrudník samostatně, který se později používá k krájení. Hrudník může být například skvělou přísadou do sendvičů nebo uzenin s lahodnou brusinkovou omáčkou.
Hrudník, vařený ve formě role, nelze uvolnit z nití. Musíte počkat, až jídlo vychladne, a teprve potom nakrájejte maso na tenké plátky a postupně jej uvolňujte z páskování.
