Existuje mnoho obdivovatelů tohoto bobule, je vybráno pro svou chuť, užitečnost a vzhled. Proto jsou jahody vařené, válcované, drcené, zmrazené a snaží se udržet tento sladký kousek léta déle, takže za chladného zimního večera pamatujte na teplé dny.
Složení:
- 2 kg čerstvých jahod středně velkých, oloupaných ze zeleniny;
- 2 kg cukru (písek).
Příprava:
- Prvním krokem je opláchnout bobule, aby se zabránilo zaseknutí písku a zeminy. Hlavním tajemstvím výroby džemu s celými bobulemi je smaltovaný nebo hliníkový nádobí se širokým dnem. Taková mísa vám umožní rovnoměrně umístit všechny bobule a zabránit jim vrásnění pod vlastním nákladem.
- Nalijte naše jahody do takové misky a přikryjte je cukrem. V žádném případě byste neměli žádným způsobem zasahovat, třást bobulí nebo se pokusit bobule přesunout na jiné jídlo. Nechte posypané bobule po dobu 3-4 hodin a uvidíte, že jahody dali šťávu a cukr se v nich rozpustil.
- Nyní můžete zahájit další vaření. Umístěte misku s džemem na mírný oheň. Počkejte, až jahody začnou vřít a cukr se v nich začne rozpouštět. Nyní můžete obsah promíchat jemným protřepáním misky. Nemůžete míchat špachtle a lžíce, protože můžete poškodit celistvost bobulí, a pak nebudete mít v džemu celé jahody.
- Poté nechte jahodový džem vařit dalších 10 minut a vypněte jej, nechejte jej 3-4 hodiny vychladnout a zavřete víko, aby se tam nedostaly odpadky.
Dalším trikem při vytváření takového zaseknutí je technika skimmingu. Pokud miskou protřepáváte ne chaoticky, ale půlkruhovými pohyby, pak se pěna v určitém okamžiku shromáždí pouze ve středu, odkud ji můžete snadno sebrat.
Po ochlazení stojí za to opakovat postup vaření ještě 5-6 minut. Po každém vaření by měl být džem ponechán 3 hodiny vychladnout. Pokud se bobule v džemu stanou průhlednými, znamená to, že jste připraveni.
