Pravděpodobně je těžké najít člověka, který by odmítl ranní sendvič s máslem a červeným kaviárem. Je to nejen velmi chutné, ale také extrémně zdravé a z nějakého důvodu je považováno za pochoutku. Kaviár si můžete koupit téměř v každém obchodě, ale někdy při nákupu čerstvého růžového lososa v něm najdete překvapení - kaviár a je ho spousta. Pokud máte štěstí a stanete se majitelem surového kaviáru, můžete si ho solit doma sami.
Instrukce
Krok 1
Kaviár je uzavřen v průhledném pouzdře - yastyk, musí být odstraněn. Pokud je kaviár zralý - velký s výraznými, průhlednými vejci, bude snadné jej oddělit - můžete to udělat i rukama. Nakrájejte film na několik míst, rozdělte vejce na několik částí a lehkými masážními pohyby, snažte se vejce nestlačit, aby nedošlo k jejich rozdrcení, vyválejte z yastických vaků. Odstraňte zbytky prázdných filmů.
Krok 2
Pokud kaviár ještě není zcela zralý, bude jemnější a mělčí, takže vejce mohou prasknout v rukou. V takovém případě nalijte yasty vroucí vodou. Zšedne, ztvrdne a může být jemně odstraněn z vajec.
Krok 3
Nalijte kaviár očištěný od jikry solným roztokem. Litr vody vyžaduje 60-70 gramů kuchyňské soli. Zkušení rybáři kontrolují stupeň jeho připravenosti pomocí oloupaných surových brambor - jakmile se vynoří, je solanka připravená a je v ní dostatek soli.
Krok 4
Nalijte kaviár výslednou solankou a nechte stát půl hodiny - hodinu. Čím déle bude kaviár ve slaném nálevu, tím bude slanější. Pokud je zkouška solí uspokojivá, vložte kaviár na síto nebo síto tak, aby veškerá kapalina byla skleněná.
Krok 5
Přeneste kaviár do skleněné nádoby s hermeticky uzavřeným víkem a vložte do chladničky - produkt je připraven k jídlu. Pokud je tam hodně kaviáru, vložte ho do sklenic, povrch uhlaďte a nalejte trochu olivového nebo neparfumovaného slunečnicového oleje. Může být tedy uložen v chladničce po dobu jednoho měsíce bez ztráty kvality.
