Vaření nad ohněm má své vlastní vlastnosti: je poměrně obtížné regulovat stupeň ohřevu, takže pokrmy z obilovin buď hoří, nebo se ukáží jako nedostatečně tepelně upravené. Proto je pro přípravu drobivé pohanky lepší použít speciální "požární" technologii.
Instrukce
Krok 1
Nalijte pohanku do čisté nádoby a podlejte ji studenou vodou. V této fázi hlavní věcí není nalít vodu „okem“, ale přísně dodržovat poměr 1: 2 (pro jednu část pohanky - dvě části vody), měřit obilniny a vodu pomocí hrnku.
Krok 2
Přidejte sůl - je pohodlnější to udělat, když konvice není v ohni. Můžete také přidat hrst nakrájené sušené zeleniny, jako je mrkev, cibule, rajčata nebo paprika.
Krok 3
Hořte kotel. Je lepší, když se pohanka vaří na středním ohni - čím pomalejší je ohřev, tím lépe se bude cereálie vařit a chutnější bude kaše. Pokud není možné upravit polohu hrnce nad ohněm, zkuste oheň „nezahřát“, dokud nebude odstraněna kaše.
Krok 4
Pokud máte v úmyslu vařit pohanku s dušeným masem, otevřete plechovky předem, odstraňte vrstvu tuku (můžete ji okamžitě poslat do kotle s obilovinami), nakrájejte maso nožem nebo vidličkou. Navzdory skutečnosti, že dušené maso nevyžaduje tepelné zpracování, je nejlepší ho přidat do pohanky před vařením vody, a ne na konci vaření - pak bude kaše nasycena "masovým alkoholem".
Krok 5
Když voda v kotli s pohankou začne vřít, vyjměte hrnec z ohně, zavřete víko a umístěte jej vedle ohně - v zóně „ohřevu ruky“(kde je teplo z ohně stále dobře cítit, ale již nespaluje vaše ruce). Nechejte 15-20 minut odstát. Teplo z ohně zabrání rychlému ochlazení vody a pohanka se „napařuje“, absorbuje zbývající vodu a je připravena. Pokud jste do pohanky přidali dušené maso - po otevření víka kotle kaši dobře promíchejte, aby bylo maso rovnoměrně rozloženo. Volná pohanka na ohni je připravena.
Krok 6
Kaše vařená pomocí této technologie je velmi chutná. Kromě toho máčení u ohně umožňuje vyloučit hoření, kaše se nelepí na stěny a dno kotle, což usnadňuje mytí nádobí.
