Dáváme vám do pozornosti recept na netradiční rosolovou rybu s houbami, bramborovou kaší a špenátem. Spěcháme, abychom zajistili, že se tento aspik stane vrcholem slavnostního stolu. Současně bude takové jídlo zajímavé především svým jasným vzhledem a poté svou původní chutí.
Je to nutné
- • stříbrný kapr o hmotnosti 2 kg;
- • 0,5 kg brambor;
- • 250 g žampionů;
- • 70 g rozmrazeného špenátu;
- • 20 g želatiny;
- • ½ lžičky. kari;
- • 1 mrkev.
Instrukce
Krok 1
Rybu oloupejte, vykuchejte, důkladně umyjte a přeneste do silnostěnného kastrolu. Nalijte tam vodu. (Tři prsty ze spodní části pánve).
Krok 2
Přikryjte hrnec a umístěte na mírný oheň na 40 minut. Když voda vře, oheň lze snížit na minimum, protože ryby by neměly být vařeny, ale vařeny v páře.
Krok 3
Mezitím bramborová kaše a rozmrazený špenát. Doporučujeme vypustit vodu z pyré do samostatné nádoby, protože ji možná budete stále potřebovat.
Krok 4
Hotovou rybu vyjměte na talíř a nechte úplně vychladnout. Nakrájejte houby a jednoduše smažte na oleji.
Krok 5
Nalijte želatinu do kastrolu, nalijte 60 ml obyčejné vody a nechte půl hodiny stát (na otok). Poté do želatinové hmoty přidejte rybí vývar, zahřejte jej, aby se želatina úplně rozpustila, dochuťte solí a kari, promíchejte. Pokud je k dispozici pouze velká rosolovitá forma, lze do rybího vývaru přidat také bramborovou vodu.
Krok 6
Rozložte chlazenou rybu na malé kousky filé a odstraňte všechny kosti. Vložte filé rovnoměrně na dno formy, nalijte část želatinového vývaru a vložte do chladničky, dokud neztuhne.
Krok 7
Po vytvrzení položte smažené houby na ryby a přidejte želé. Poté pečivovou stříkačkou krásně rozložte bramborovou kaši se špenátem, přelijte zbývajícím želé, nahoře ozdobte plátky mrkve a pošlete ji zpět do chladničky, dokud neztuhne.
Krok 8
Před podáváním vyjměte hotový aspik z ryby z chladničky a položte jej na stůl. Okraje formy opatrně zahřejte fénem, aby bylo možné aspik vyjmout a přenést na misku.
