Houby se konzumují solené, smažené jako náplň do koláčů nebo jako přísada do masa nebo zeleniny. Tento cenný přírodní produkt miluje mnoho lidí. Ryzhiks jsou jedním z nejcennějších druhů; řada jeho odrůd je klasifikována jako pochoutky. To je skutečně pochoutka hodná pozornosti zarytých labužníků.
Sunny hezký
Zázvor se těžko zaměňuje s něčím jiným, a co je nejdůležitější: nemá jedovaté „klony“. Jako poslední možnost nezkušený sběrač hub místo toho zvedne červenou vlnu. A to je také velmi chutné solení, které mnozí milují, i když znalci vědí: vlny jsou jen „bledou kopií“šafránových mléčných čepiček.
Žluto-růžové nebo oranžovo-červené husté plodnice s úhlednými kruhy tmavší barvy na čepici, načervenalá mléčná šťáva s vůní pryskyřice (časem trochu zezelená) - to je houba. V Rusku rostou borovice a smrk, losos a japonština a řada dalších odrůd. Pod borovicemi roste načervenalý a maskuje se jako barva kůry stromu. A smrk má volnější strukturu, barva je modrozelená a šedavě zabarvená.
Solené houby - dekorace slavnostního stolu
Po dlouhou dobu se lamelové houby, včetně čepic šafránového mléka, na zimu konzervovaly solením. Před solením je lepší je neumýt, jinak se chuť mírně zjednoduší, můžete každou houbu důkladně otřít čistým měkkým hadříkem. Na 1 kg hub budete potřebovat 50 g soli (1 standardní stoh).
Jednoduše se dají do kbelíku nebo skleněné nádoby a posypou solí vrstvu po vrstvě. Poté ji přikryjí plátěným hadříkem, na vrch dají víko nebo talíř a malou vahou jej přitlačí, aby vytlačili šťávu. Po dobu jednoho nebo dvou týdnů se solení provádí při pokojové teplotě (ne více než 20 ° C, aby nekvasilo), poté se nádoba vyjme do chladničky nebo do sklepa, kde houby dosahují další měsíc nebo měsíc a polovina.
Chcete-li houby solit horkým způsobem, musíte je vařit se solí. Koncentrace soli je stejná: bude to trvat asi jeden a půl sklenice na kbelík, aby se to nepokazilo. K solení se obvykle přidává česnek, koprové listy, listy rybízu.
Marinované houby a další jednoduchá jídla
Pro milovníky marinád můžete nalít čisté houby se slaným nálevem s kořením, do kterého se přidá 8% octa. Po několika týdnech může být tento předkrm položen na stůl v kombinaci s horkými bramborami, čerstvými nebo lehce solenými okurkami a podáván jako příloha k masu atd.
Ryzhiks, na rozdíl od jiných protějšků podobných talířům, lze smažit bez předběžného namáčení. Například s mrkví, bramborami, cibulí a jinou zeleninou. Nebo je duste masem. Nakonec jsou tyto pikantní houby skvělé jako koláčová náplň: samotné nebo s mletým masem, cibulí, bramborami.
Tuto slunnou krásku můžete upéct také se zakysanou smetanou v hliněném hrnci. Tato metoda vaření přidá do bohaté chuťové řady hub pouze nové poznámky.
