Mléčná pěna se široce používá při přípravě různých nápojů na bázi kávy. Je těžké si představit cappuccino nebo latte bez této přísady. Lze jej také konzumovat samostatně.
Instrukce
Krok 1
Vezměte středně tučné mléko. Obsah tuku od tří do šesti procent je perfektní. Vložte ji do chladničky a nechte ji chvíli sedět (studené mléko produkuje mnohem stabilnější a pružnější pěnu než teplé mléko).
Krok 2
Vyberte metodu šlehání. Nejjednodušší z nich je použít kávovar na cappuccino, který je často vybaven kávovarem. Zkontrolujte přítomnost tlaku a páry v něm a teprve poté začněte pracovat. Pokud pára nevychází, zkontrolujte hladinu vody ve speciální komoře.
Krok 3
Naplňte asi do třetiny vysokou sklenici mléka, přiveďte ji k zapnutému cappuccinatore a začněte ji pomalu ponořovat do mléka. Sledujte, na jaké úrovni je jeho špička. Nikdy se jimi nedotýkejte dna sklenice a nedržte na povrchu tekutiny. V obou případech skončíte se zkaženou mléčnou pěnou, která se rychle usadí. Při šlehání neustále otáčejte sklenici mléka do kruhu.
Krok 4
Použijte mixér. Nalijte studené mléko do mísy, aby se vytvořila pěna. Ponořte do něj metličku a zapněte ji minimální rychlostí. Po třech sekundách přepněte rychlost na maximum a za deset až dvanáct sekund budete mít dokonale napěněné mléko.
Krok 5
Zkuste šlehat mléko pomocí mixéru. V takovém případě pro vás volba ponoření nebude fungovat. Nalijte vychlazené mléko do nádoby mixéru (je lepší odebrat malé množství) a zapněte jej maximální rychlostí po dobu sedmi až deseti sekund.
Krok 6
Kupte si speciální napěňovač mléka. Je to malý mixér a během několika sekund změní mléko na pěnu.
