Jednoduchý recept s úžasnou chutí. Hlavní výhodou francouzských housek je jejich konzistence.
Je to nutné
- - kynuté listové těsto - 0,5 kg;
- - rozinky - 200 g;
- - koňak nebo likér - 100 ml;
- - mléko - 0,5 l;
- - granulovaný cukr - 100 g;
- - vanilkový cukr - 0,5 lžičky;
- - slepičí vejce - 2 ks.;
- - prvotřídní pšeničná mouka - 1, 5 lžíce.
Instrukce
Krok 1
Připravte hotové kvasnicové těsto předem, vyjměte ho z mrazničky v chladničce. Rozmrazí se za 60-90 minut. Nebo nechte těsto přes noc v chladničce při teplotě +4 stupňů, bude také připraveno k práci.
Krok 2
Připravte si rozinky předem. Dobře jej opláchněte v několika vodách, vložte do vhodné nádoby a naplňte koňakem nebo alkoholem. Po namočení rozinek do koňaku ji nechte přes noc.
Krok 3
Když je správný čas, udělejte krém. Za tímto účelem dejte mléko a vanilkový cukr na střední teplotu. Zatímco se mléko zahřívá, umyjte vejce, rozbijte je do hluboké mísy a rozšlehejte s cukrem. Na konci akce přidejte mouku. Odstraňte téměř vařené mléko z ohně a začněte nalijte velmi tenký proud do vaječné směsi. Zpočátku nalijte 1/3 veškerého mléka a aktivně míchejte složení. Poté nalijte výslednou směs do horkého mléka a zahřejte. Krém vaříme na mírném ohni po dobu 5-7 minut za stálého míchání. Odstraňte pánev se smetanou, ochlaďte.
Krok 4
Těsto rozbalte na pracovní stůl posypaný moukou. Vrstvu namažte lžičkou krémem. Krém silně posypeme rozinkami. Plněné těsto stočte do role. Z polotovaru vyřízněte kroužky o tloušťce 2 cm. Používejte pouze ostrý nůž. Konce prstenů navlhčete vodou a přilepte na dno housek.
Krok 5
Zakryjte plech na pečení pergamenovým papírem, položte na něj buchty. Výrobky namažte žloutkem, nechejte 20 minut otestovat.
Krok 6
V troubě předehřáté na 180 stupňů pečte francouzské buchty po dobu 20-25 minut. Horké buchty potřete leskem cukrovým sirupem. U sirupu smíchejte stejný podíl cukru a vody a povařte. K snídani podávejte hotové francouzské buchty.
