Existuje mnoho receptů na máčení cibule. Použití různých doprovodných ingrediencí vám umožní dosáhnout různých chutí cibule, ale ve většině případů je máčení zaměřeno na to, aby byla tato horká zelenina měkčí.
Je to nutné
-
- cibule
- skartovací nůž
- ocet
- citronová šťáva
- namáčení nádobí.
Instrukce
Krok 1
Když rozdrobíte cibuli, můžete zjistit, zda ji potřebujete namočit. Sladké odrůdy produkují méně drsnou šťávu a lze je použít čisté v salátu nakrájením na kroužky. Když je cibule hořká, nejjednodušší způsob, jak ji zjemnit, je zalít ji vroucí vodou a nechat v ní několik sekund. Poté se cibule omyje čistou studenou vodou a mírně vyždímá rukama. Jeho chuť zůstává nezměněna, ale ostrost je výrazně snížena.
Krok 2
Tradiční a známý produkt je cibule namočená v octě. K tomu můžete použít 9% stolního octa nebo jablečného octa. Aby se cibule marinovala rovnoměrně, nakrájejte ji a naplňte ji tekutinou tak, aby cibuli zcela zakryla. Doba namáčení závisí na chuti, od jedné hodiny do noci. Cibule se obvykle po tak dlouhou dobu namočí spolu s masem na grilování. Díky octu je cibule měkká a mírně kyselá. Pokud se poté použije cibule k výrobě salátu, můžete ji opláchnout z přebytečného octa vodou nebo ji dát do původní podoby, ale poté zůstane dochuť po octě.
Krok 3
Nasáklá cibule má originální chuť a k moření se používá citronová šťáva. Na jednu středně velkou cibuli bylo z půlky citronu vymačkáno tolik šťávy. Pro zjednodušení procesu mačkání je citrónová dřeň opakovaně propíchnuta nožem nebo vidličkou, poté lze šťávu získat jednoduchým mačkáním ovoce do dlaně. Semena z citronu jsou odstraněna, protože nebude velmi vhodné je později oddělit od cibule. Cibulové kroužky silné dva až tři milimetry se zalijí citronovou šťávou a rovnoměrně se promíchají. Cibuli můžete použít k dalšímu vaření za hodinu.
