Je velmi snadné najít správnou přílohu pro kuře. Tento pták se hodí stejně dobře k obilovinám, ke zelenině, k luštěninám a k těstovinám. Zbývá jen přemýšlet nad původní omáčkou k léčbě.
Dietní zeleninová příloha
Složení:
- zelené fazole a papriky - každá 80-100 g;
- brokolice a květák - každá 130-150 g;
- mrkev - 1 ks.;
- zralá dýně - 100-120 g;
- sůl, různé papriky, olej podle chuti.
Příprava:
Oloupejte veškerou zeleninu a důkladně ji umyjte. Mražené ovoce je také vhodné pro takové jídlo. Nemusíte je předem rozmrazovat.
Chcete-li rozebrat dva druhy zelí na „deštníky“, musíte nejtěžší část odříznout a zlikvidovat. Odstraňte semínka z pepře a nakrájejte na široké proužky. Z dýně bude použita pouze buničina. Mělo by být nakrájeno na velké kusy, syrová mrkev - na plátky. Fazole se stejně rychle vaří, takže můžete nechat jejich lusky celé.
Veškerá zpracovaná zelenina musí být odeslána na parní talíř. Mezi nimi musí být malý prostor, aby mohla projít pára. Naplňte odpovídající nádrž „pomocníka v kuchyni“vodou. Umístěte nádobu se zeleninou nahoře. Zavřete kryt zařízení.
Vařte přílohu po dobu 17-20 minut. Pokud se kousky zeleniny ukázaly být velké a určený čas nestačil na jejich změkčení, stačí přidat ještě několik minut.
Hotovou lehkou přílohu naaranžujte na talíře a teprve poté přidejte sůl a pepř. Můžete také pokapat trochu oleje na zeleninu a posypat bylinkami.
Originální zelené těstoviny
Složení:
- mouka nejvyšší třídy - 3, 5-4 lžíce.;
- sušené řasy v prášku - 2 malé lžíce;
- petržel jakéhokoli druhu, zelená cibule - každá po 1/3 svazku;
- vejce - 4 velké;
- olivový olej - ¼ lžíce.;
- voda - ¼ st.;
- krupice na prášek - podle chuti.
Příprava:
Proosejte veškerou mouku do hlubokého kontejneru přes nejjemnější síto. Přidejte k nim zelený prášek. Je nutné komponenty důkladně promíchat, aby byly sušené mořské řasy rovnoměrně rozloženy po mouce.
Nalijte suchou směs na čistý stůl. Uprostřed snímku vytvořte prohlubeň. Samostatně kombinujte vodu, olivový olej a obsah syrových vajec. Nalijte výslednou směs do otvoru ve sklíčku.
Hněteme husté těsto rovně rukama. Ujistěte se, že ho necháte 40-50 minut „odpočívat“. Dále rozdělte hmotu na 4 části. „Odpočinuté“těsto vyválejte velmi na tenko. Nakrájejte na tenké dlouhé proužky. V této fázi je obzvláště výhodné používat řezačku na nudle, ale můžete to udělat také rukama a nožem.
Výsledné těstoviny lehce posypeme krupicí. Pošlete je do hrnce se slanou vodou na 2-2,5 minuty a poté je vložte do cedníku nebo síta.
Hotové jídlo se hodí ke kuřecím masům. Obzvláště chutné je míchat zelené těstoviny s nastrouhaným sýrem za tepla.
Portugalské brambory
Složení:
- mladé velké brambory - 750-850 g;
- sýr - 70-80 g;
- rafinovaný olej - 60 ml;
- hořčice (sladká nebo horká) - 2 malé lžíce;
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti;
- čerstvé bylinky - volitelné.
Příprava:
Brambory ihned oloupejte, přidejte slanou vodu a vařte do měkka. Zatímco se vaří základna jídla, můžete udělat omáčku. Prvním krokem je kombinovat hořčici s máslem a porazit složení. Můžete to udělat pomocí ručního mixéru nebo jednoduše se zkříženými vidlicemi. Vše osolíme a posypeme pepřem. Nastrouhejte sýr na hrubo.
Mash horké vařené brambory. Za žádných okolností k tomu nepoužívejte mixér, jinak jídlo nebude fungovat!
Bramborovou hmotu přeneste do pekáče. Rovnoměrně rozetřete. Nahoře s hořčičnou omáčkou. Vložte do trouby při střední teplotě asi čtvrt hodiny. Nakonec přikryjte sýrem a vraťte zpět na další 3–4 minuty.
Pokud je to žádoucí, posypte výslednou zajímavou přílohu nasekanými bylinkami. Podávejte s jakýmkoli horkým kuřecím masem a zakysanou smetanovou omáčkou.
Rustikální křupavé brambory
Složení:
- brambory - 3 velké hlízy;
- kukuřičné vločky (neslazené) - 30-40 g;
- olivový olej - 1 velká lžíce;
- nasekaný parmezán - 30-40 g;
- paprika a česnek v prášku - velká špetka;
- sůl podle chuti;
- nasekaná čerstvá petržel - 1 polévková lžíce. l.
Příprava:
Pošlete veškeré množství kukuřičných lupínků uvedené v receptu v sáčku. Projděte to válečkem. Složka by měla být jemně nasekaná. Ujistěte se, že užíváte vločky „fitness“, které neobsahují cukr, karamel, med a další sladké přísady.
Přidejte do cereálií všechna doporučená koření. Přidejte hobliny parmezánu. Směs.
Brambory nakrájíme přímo se slupkou na úhledné plátky. Pokvapkejte olivovým olejem. Tuk se musí dostat do každého sousto.
Ponořte každý klín jeden po druhém do směsi koření s kukuřičnými lupínky a poté je rozložte na lehce naolejovaný plech. Pečeme bramborové plátky v troubě po dobu 40-50 minut. Optimální teplota je 180-190 stupňů. Plátky brambor by měly být zevnitř měkké a zvenčí křupavé.
Taková příloha se sýrovou omáčkou je obzvláště chutná. K jejich přípravě se smíchá silná smetana, strouhaný tvrdý sýr a sůl. Složení se zahřívá v mikrovlnné troubě, poté do něj můžete ponořit kousky brambor. K obloha se hodí smažené kuře. Za druhé stojí za to podat.
Pečený květák
Složení:
- květák - 1 malá hlávka zelí;
- ančovičky - 70-80 g;
- česnek - celá hlava;
- rafinovaný olej - ¼ st.;
- sušený rozmarýn a sůl podle chuti.
Příprava:
Dva listy alobalu položte příčně na suchý plech. Umístěte hlavu květáku doprostřed. Předtím to bude stačit jen opláchnout a mírně vysušit.
Smíchejte rozmarýn a sůl. Tuto chutnou směs posypeme zelím. Nahoře rozetřete ančovičky a nalijte rostlinný olej. Umístěte hlavu česneku, odstraněnou z horní špinavé slupky, vedle hlavy zelí.
Utěsněte celou připravenou strukturu do fólie. Nechejte v troubě při střední teplotě po dobu 80-90 minut. Dále - jemně rozložte nebo sejměte kryt a pokračujte v vaření neobvyklé přílohy po dobu další půl hodiny. Teplota zůstává stejná.
Hotové zelí nakrájejte na porce. Podáváme s jakoukoli pálivou omáčkou nebo jen s domácí majonézou a kuřecím masem na večeři. Ihned po uvaření vyhoďte česnek. Jeho hlavním úkolem je dát chuť zelenině.
Čerstvá dýňová obloha
Složení:
- zralá dýně - 600-650 g;
- rostlinný olej - ¼ st.;
- česnek - 4-6 hřebíček;
- rafinovaný olej - 3-5 lžíce. l.;
- sůl a aromatické byliny podle chuti.
Příprava:
Musíte zahájit proces zpracováním dýně. Je bezpodmínečně nutné ji důkladně umýt, tenkou kůru nakrájejte ze zeleniny, vyřízněte „volné“jádro, odstraňte všechna semínka. Dýně můžete krájet, jak si přejete - kostky, kostky, kousky jakéhokoli jiného tvaru.
Předem zapněte troubu, aby se zahřála na 180-190 stupňů. V této době kombinujte v samostatné misce drcený česnek s olejem, solí a aromatickými bylinkami. Výslednou kompozici velmi důkladně promíchejte. Mělo by to být homogenní.
Zakryjte plech vysoce kvalitním pergamenem. Na vrch nalijte česnekový olej. Každý kousek dýně namažte stejným tukem. Na pergamen rozházejte zeleninové klíny. Pošlete je vařit v horké troubě.
Pečte pochoutku asi půl hodiny. Během této doby by dýně měla měknout. Podávejte na večeři s česnekovou omáčkou na bázi zakysané smetany.
Chřest
Složení:
- čerstvé výhonky chřestu - 10-12 ks.;
- voda - 2/3 lžíce.;
- olivový olej - ¼ lžíce.;
- parmezán - 60-70 g;
- rajčata - 9-10 ks. (zralé a šťavnaté).
Příprava:
Chřestové výhonky důkladně omyjte v misce s vodou. Vystřihněte z nich všechna tvrdá místa. Zbývající části nakrájejte na kousky. Délka každého z nich by měla být asi 6-7 cm.
Nalijte veškerý připravený chřest do pánve s vysokými stranami. Zalijte to zcela slaně slanou vodou. Umístěte víko na nádobu a vařte, dokud chřest není měkký a měkký. To obvykle trvá 10-12 minut.
Vypusťte veškerou zbývající vodu z pánve. To musí být provedeno obzvláště opatrně, aby v nádobě nezůstala žádná tekutina. Téměř hotový chřest posypeme olivovým olejem. Rozložte poloviny rajčat na vrch. Vše posypeme solí a nasekaným parmazánem.
Nasaďte víko zpět na pánev. Zašlete nádobu na několik minut na sporák s mírným ohněm. Během této doby by se sýr měl úplně roztát. Podávejte horkou oblohu s pečeným kuřetem. Dokonale doplní a „ozdobí“chuť i dušené drůbeže.
Bramborová kaše ve francouzském stylu
Složení:
- brambory (dobře vařená odrůda) - 1 kilogram;
- čerstvý česnek - 2-3 hřebíček;
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti;
- snítka tymiánu a lavrushky - 1 ks.;
- máslo - polovina standardního balení;
- mléko (velmi tlusté!) - plná sklenice.
Příprava:
Umyjte a oloupejte všechny bramborové hlízy. Nakrájejte je na střední kousky. Pošlete zeleninu v hrnci s vodou do sporáku. Po uvaření přidejte brambory sůl a vařte při mírném zahřátí do měkka.
Nakrájejte česnek jakýmkoli vhodným způsobem. Například jej projděte lisem nebo jednoduše zpracovejte pomocí struhadla s jemným rozdělením. Pošlete jej do samostatné misky spolu s mlékem, tymiánem a lavrushkou. Ten druhý se nemusí rozpadat, měl by to být celý list. Umístěte nádobu se směsí na střední teplotu a přiveďte k varu. Dále - ihned vyjměte ze sporáku, přikryjte víkem a nechejte asi čtvrt hodiny lúhovat.
Vypusťte veškerou vodu z hotové zeleniny a kousky hlíz přidržte víčkem. Přidejte kousky měkkého másla. Mash všechno se zvláštním drcením.
Extrahujte lavrushku a tymián z mléka. Kapalinu znovu vařte. Nalijte to do brambor. Znovu rozmačkejte pyré. Je nutné regulovat množství mléka okem. Ozdoba by neměla vyjít příliš tekutá.
Fazolová obloha s lilkem
Složení:
- suché červené fazole - 200-220 g;
- lilek - 1 velký;
- cibule - 2 hlavy;
- kečup - 2 velké lžíce;
- sladká červená nebo žlutá paprika - 1 lusk;
- zelení - malá parta;
- sůl podle chuti.
Příprava:
Večer nalijte červené suché fazole vodou. Nechte to tak až do rána. Opláchněte luštěniny, přidejte čerstvou vodu a vařte půl hodiny.
Lilek nakrájíme spolu s kůží na střední kousky. Namočte je do slané vody asi na čtvrt hodiny. Zeleninové plátky osušte.
Jemně nakrájejte cibuli a pošlete na pánvi s horkým olejem. Když se stane průhledným, přidejte tam lilky. Po dalších 3-4 minutách přidejte malé kousky sladké papriky. Nejprve však musí být zelenina zbavena semen.
Kečup vložte poslední se zeleninou. Přidejte sůl podle chuti. Vše pod víkem dusíme o něco méně než půl hodiny. Podávejte dušenou zeleninu s čerstvými bylinkami a jakýmkoli způsobem připravené kuře. Jsou lahodné k jídlu i za studena.
