Jak Vařit Piti

Obsah:

Jak Vařit Piti
Jak Vařit Piti

Video: Jak Vařit Piti

Video: Jak Vařit Piti
Video: Пити - Азербайджанская кухня | Ləzzətli Pitinin Hazırlanması | Суп из баранины 2024, Březen
Anonim

Piti je jednou z oblíbených polévek ázerbájdžánské kuchyně. Připravuje se ve speciálním porcovaném hliněném hrnci - pitišnici, která se v Ázerbájdžánu sama nazývá kyupa. Jedná se o hrnec s objemem nejvýše 0,8 litru. Tradičně se polévka piti několik hodin vařila na dřevěném uhlí. Každá část polévky je připravena a podávána v samostatném hrnci. Hotová piti má nažloutlou průhlednou barvu a neuvěřitelně jedinečnou vůni.

Jak vařit piti
Jak vařit piti

Je to nutné

    • na 1 porci:
    • 200 čerstvého jehněčího masa;
    • 20 gramů hrášku;
    • jedna střední cibule;
    • 3-4 kusy žluté švestkové švestky;
    • 2-3 brambory;
    • 30 gramů tuku ocasní tuk;
    • máta
    • mletý černý pepř a šafrán na špičce nože;
    • sůl podle chuti.

Instrukce

Krok 1

Umytý hrášek namočte přes noc.

Krok 2

Jehněce důkladně opláchněte studenou vodou, nakrájenou na tři přibližně stejné kousky.

Krok 3

Nasekané jehněčí maso a hrášek vložte do hrnce, podlejte horkou vodou, přikryjte a vložte do předehřáté trouby na mírném ohni. Přivést k varu.

Krok 4

Nakrájejte cibuli na kostky, hodte do hrnce. Pol hodiny před vařením dejte nahrubo nasekanou višňovou švestku a brambory.

Krok 5

Na konci vaření přidejte koření a jemně nasekaný tukový ocas. Dochutíme solí. Pokud voda v dětském pokoji během vaření silně odvařila, můžete přidat vařící vodu.

Krok 6

Připravte si šafránovou tinkturu. Naplňte šafrán sklenicí vroucí vody. Na jednu porci polévky stačí lžíce šafránového nálevu. Jemně nasekejte mátu do hotové piti. Necháme 2 minuty odstát v troubě.

Krok 7

Podávejte přímo v hnízdě, protože takto chutná mnohem lépe. Předloupané cibulové hlavy se podávají na samostatném talíři.

Doporučuje: