V našich kuchyních se nedávno objevila konvekční trouba, fritéza, ale mnoho žen v domácnosti již ocenilo její výhody. Spotřebovává na vaření o 30% méně energie než běžná trouba. Proces vaření v něm trvá méně času kvůli pohybu horkého vzduchu. Můžete v něm vařit různá jídla, včetně uzených.
Instrukce
Krok 1
Abyste mohli ve fritéze kouřit různé produkty - maso, ryby, budete potřebovat přípravek, který pokrmům dodá zvláštní kouřovou chuť a charakteristickou zlatou barvu. Nazývá se také „tekutý kouř“a olšové piliny. Tyto piliny se prodávají jako příslušenství k vaší fritéze a lze je zakoupit v každém supermarketu.
Krok 2
Před kouřením si připravte jídlo. Nejprve se maso nebo ryba umyje, otře se solí a kořením, přelije se kouřovým přípravkem a nechá se chvíli při pokojové teplotě marinovat. Ryby lze chovat hodinu nebo dvě, maso - až 12 hodin.
Krok 3
Pokud vaříte sekanou nebo ryby, je nejlepší je svázat provazem z přírodních vláken, aby se měkká uzená jídla po uvaření nerozpadla. Rošt lze namazat rostlinným olejem, aby se na něj nic nelepilo.
Krok 4
Umístěte na něj ryby a rošt položte na spodní úroveň fritézy. Na horní úroveň položte parník - speciální krabici s otvory, do které nalijte olšové piliny, mírně navlhčené vodou. Parník je obvykle součástí aerocillu.
Krok 5
U uzených ryb můžete použít režim vaření v jednom kroku nastavením pracovní teploty na 180 ° C a doby vaření při střední rychlosti ventilátoru na 40 minut.
Krok 6
K vaření masa předehřejte fritézu, položte připravený kus masa na střední rošt a vařte ve dvou fázích. Nejprve při teplotě 230 - 235 ° C a průměrné rychlosti ventilátoru ponechejte maso 10 minut, poté snižte teplotu na 150 ° C a nechte ho dalších 20 minut.
