U nás se kukuřice nestala plnohodnotnou „královnou polí“. Spíše běžné bílé zelí tvrdí tuto roli. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Zejména zelí obsahuje více vápníku než tvaroh, je také bohaté na vitamín C. Z bílého zelí se připravují saláty, nakládaná zelenina, zelná polévka, připravují se přílohy a náplně do koláčů.
Je to nutné
-
- Čerstvé bílé zelí;
- rajčata;
- kopr a petržel;
- česnek;
- máslo;
- hluboká pánev se silným dnem.
Instrukce
Krok 1
Jako příloha se častěji připravuje dušené čerstvé nebo kysané zelí. Smažené zelí může být nejen přílohou, ale také zcela soběstačným teplým pokrmem - chutným a rozpočtovým.
Krok 2
Opláchněte hlávku zelí studenou vodou. Horní zelené listy musí být odstraněny - nebudou použity. Je také lepší nepoužívat poškozené listy zelí k vaření. Oddělte několik listů od zelí, odřízněte tvrdé klasy.
Krok 3
Rozpusťte máslo v hluboké pánvi na středním ohni. Chcete-li zabránit tomu, aby olej prskal a prskal, můžete přidat trochu rafinovaného deodorizovaného rostlinného oleje (olivový, kukuřičný nebo slunečnicový).
Krok 4
Nakrájejte zelí na proužky silné asi 4–5 mm. Nakrájejte rajčata na malé kostky. Doporučuje se z nich nejprve odstranit kůži. Za tímto účelem vložte rajčata na pár minut do vroucí vody, ochlaďte a opatrně odstraňte pokožku.
Krok 5
Zelí duste na středním ohni do průsvitu (mírně křupavé). Přidejte rajčata a jemně nasekaný česnek, přikryjte a duste na mírném ohni asi 5 minut.
Krok 6
Dochutíme solí, lehce posypeme mletým černým pepřem a paprikou. Hotové jídlo dozdobíme nadrobno nasekaným koprem a petrželkou. Na přání dochuťte zakysanou smetanou.
Krok 7
Aby bylo jídlo příjemnější a chutnější, smažte zelí spolu s kousky klobásy nebo klobásy. Když je hnědá, přidejte rajčata, koření a bylinky. V takovém případě byste neměli dochucovat zakysanou smetanou, ale můžete se zaměřit na rajčata a dochutit pár kapkami horké rajčatové omáčky.
Krok 8
Na podzim lze zelí smažit s cibulí a lesními houbami. Je vhodné houby předem povařit.
