Grilování je metoda vaření steaků za sucha, která nejlépe vyhovuje dobře nakrájeným kusům hovězího masa, jako jsou silné okraje. Vařené na dřevěném uhlí, plynu nebo dřevě, s kostí nebo bez kostí, je ribeye ideální ke grilování. Ribeye je vyříznut z pobřežní části těla krávy, kde nejsou zapojeny svaly zvířete, díky tomu je maso měkčí a má inkluze tuku.
Někteří lidé zjistí, že steak s kostí je chutnější, zatímco jiní dávají přednost vykostěnému masu. Rib eye je jedním z nejdražších kusů hovězího masa.
1. Připravte gril na dřevěné uhlí naplněním poloviny grilu dřevěným uhlím a druhou polovinu nechejte prázdnou. Krvavé steaky položte na prázdnou část grilu, zatímco se steaky stále vaří.
2. Zapalte uhlí podle pokynů na obalu a nechte je propálit, dokud nejsou pokryty popelem.
3. Ribeye steak potřete solí a pepřem nebo vaším oblíbeným kořením a položte ho na stranu uhlí na grilu.
4. Gril nezakrývejte víkem, steaky otočte pouze jednou.
5. Vykostěné steaky o tloušťce přibližně 2 cm grilujte z každé strany po dobu 3–4 minut, aby byly středně krvavé. Kousky masa o tloušťce 2,5 cm by měly být na každé straně vařeny 5-7 minut, aby se dosáhlo středního stupně sytosti.
6. Kostní steaky o tloušťce 2 cm by měly být na každé straně 3–4 minuty vařeny, aby byly středně krvavé. Abyste dosáhli středního stupně smažení, musíte steaky na kosti smažit po dobu 5-6 minut na každé straně.
7. Steaky podávejte podle chuti.
