Jednou z nejchutnějších a nejzdravějších druhů zeleniny je řepa. Lze z něj připravit obrovské množství různých pokrmů. Řepa se konzumuje čerstvá, přidává se do salátů, boršč se vaří a nakládá.
Moření je proces, který zahrnuje nalití připravené zeleniny speciální solankou. Poté jsou rozloženy v bankách a srolovány na zimu.
Doma lze čerstvou řepu nakládat různými způsoby a podle různých receptů.
Jednoduchý recept na nakládanou řepu
Tento recept je nejjednodušší a nejsrozumitelnější pro všechny milovníky domácích příprav na zimu. Nejprve řepu oloupejte a důkladně opláchněte. Poté je nakrájen na malé kousky o tloušťce 1 cm. Může to být plátky nebo kostky. Poté začnou připravovat marinádu.
Na každých 10 litrů vody použijte:
- 1,5 šálku 6% octa
- 200 g soli a cukru
- 70 g hořčičných semen
- 3 květenství kopru
- Bazalka a křen podle chuti
Kbelík marinády bude vyžadovat 10 kg řepy, která je položena do čistých plechovek a nalita tekutinou.
Poté jsou plné sklenice sterilizovány. Umístí se na deset minut do vodní lázně. Dále jsou kontejnery svinuty víčky a umístěny do pohodlného chladného skladu.
Takto připravená řepa musí být skladována při teplotě +5 - +10 stupňů a relativní vlhkosti nejvýše 90%. Za takových podmínek mohou být obrobky nejméně 8–10 měsíců.
Červená řepa marinovaná s černým rybízem
<v: shapetype
coordsize = "21600, 21600" o: spt = "75" o: preferrelative = "t"
path = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" filled = "f" stroked = "f">
<v: shape o: spid = "_ x0000_i1028"
style = 'width: 468pt; height: 351pt; visibility: visible; mso-wrap-style: square'>
<v: imagedata src = "soubor: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: title="
Řepa se připravuje stejným způsobem jako v prvním receptu. A zralý černý rybíz se roztřídí a umyje pod tekoucí vodou. Poté jsou květenství a stonky odstraněny. Neměli byste to dělat předem, protože zralé bobule lze v rukou drtit. Na každý kilogram řepy se použije asi 120 g bobulí černého rybízu. Jsou rozloženy na vrstvách ve vrstvách a nality horkou solankou.
K přípravě marinády budete potřebovat (na litr vody)
- 85 g cukru
- 35 g soli
- 10 g hřebíčku
- 120 ml 9% octa
- 10 nových koření.
Poté musí být sklenice s polotovary sterilizovány. Jednolitrové plechovky se vaří 12 minut a dvoulitrové plechovky se vaří 18 minut. Kontejnery jsou srolovány víčky a převráceny a přikryty teplou přikrývkou. To umožní obrobkům pomalu vychladnout a nezhorší se. Po dni jsou plechovky s řepou odstraněny k trvalému uložení v suterénu nebo v podzemí.
Nakládaná řepa v evropském stylu
Tento zajímavý recept byl vynalezen dávno v Anglii. Takže řepa je v této zemi nakládaná. Kromě toho má takový výrobek velmi nízký obsah kalorií, což přispívá k jeho použití během různých diet.
Nejprve se vyberou nejmenší kořeny řepy, každá s hmotností 40–50 g. Je důležité, aby měly bohatou barvu a chuť. Dále se řepa vaří doma, dokud není vařená a oloupaná. Poté jsou rozděleny do sklenic a naplněny zahřátou solankou. Zbývá pouze pasterizovat sklenice zeleniny při teplotě 90 stupňů po dobu 15-20 minut, v závislosti na objemu.
K naplnění budete potřebovat (na každý litr vody)
- 250 ml stolního octa
- 40 g soli
- 3 g koprových semen
- 10 g křenových kořenů
Řepa marinovaná s kmínem
<v: tvar
o: spid = "_ x0000_i1027" style = 'width: 459,75pt;
výška: 198,75 bodů; viditelnost: viditelná; mso-wrap-style: square '>
<v: imagedata src = "soubor: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"
o: title="
Velmi úspěšný a chutný recept získáte, pokud při nakládání řepy použijete trochu kmínu. Řepa stejné velikosti se vybere, promyje a vaří po dobu 35 minut. Pokud jsou velmi velké, pak jsou rozřezány na polovinu. Poté jsou kořeny oloupány a nakrájeny na malé kousky.
Poté se zelenina vloží do smaltované pánve, po vrstvách se přidá kmín a zalije se studenou vodou. Poté nalijte teplou vodu do hrnečku, zřeďte v ní žitnou mouku a přidejte do hrnce. Zakryjte speciální látkou, dřevěným kruhem a břemenem. Řepa připravená podle tohoto receptu krok za krokem je skladována v teplé místnosti asi dva týdny. Poté je pánev přenesena do sklepa nebo suterénu pro dlouhodobé skladování.
Seznam složek
- 10 kg řepy
- 8 l vody
- 10 g žitné mouky
- 1 lžička kmín.
Nakládaná řepa v domácím stylu
Nejprve vyberte dobré příklady kořenových plodin řepy. Měly by mít hlubokou, tmavou barvu. Jsou umyté a zbledlé. Poté jsou umístěny do speciální nádoby a pečeny v troubě, dokud nejsou plně uvařeny. Poté oloupejte a otřete hrubým struhadlem. V plechovkách je taková řepa naskládána docela těsně. Na vrch dejte tenké kruhy oloupaného kořenového křenu. Na každých 700 g řepy připadá 20 g křenu.
U tohoto receptu jsou plechovky sterilizovány dříve, než je řepa připravena.
Marináda se připravuje samostatně a zahřívá se na 50 stupňů. Poté se řepa nalije do sklenic a sroluje se víčky. Zbývá jen odstranit mezery pro trvalé uložení ve sklepě nebo suterénu.
Pro marinádu budete potřebovat (na každý litr vody)
- 400 ml 9% octa
- 10 g soli
- 40 g cukru
- 1 lžička fenyklové semeno
Červená řepa marinovaná s ořechy
<v: tvar
o: spid = "_ x0000_i1026" style = 'width: 468pt;
výška: 213 bodů; viditelnost: viditelná; mso-wrap-style: square '>
<v: imagedata src = "soubor: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: title="
Jedním z nejpamátnějších zimních pokrmů v každé rodině může být řepa marinovaná s ořechy. Toto není příliš klasický recept na tento produkt.
Vařte řepu. Poté, bez loupání, nechte tuto zeleninovou plodinu vychladnout. A teprve poté uvolněte kořenovou zeleninu ze slupky a nakrájejte ji na malé plátky.
Předsterilizujte sklenice a umístěte na ně řepu. Nalijte chlazenou solanku do nádoby a uzavřete je dočasnými plastovými víčky. Skladujte na chladném a tmavém místě.
Taková marináda musí být připravena následujícím způsobem. Vinný ocet se nalije do kastrolu a přidá se sůl, cukr, pepř, hřebíček, bobkový list a vaří se na ohni.
K vyplnění potřebujete
- 3 sklenice vody
- 3 lžíce. l. ocet
- 10 čerstvého hrášku
- 1 lžička sůl
- 6 ks karafiát
- 2 bobkové listy
Před konzumací nakládané řepy je třeba provést následující postup. Nakrájejte ořechy, česnek a papriku a přidejte kmín. Poté tuto hmotu jednoduše přidejte k nakládané řepě a důkladně promíchejte.
Pro toto jídlo budete potřebovat 500 g řepy, 100 g ořechů, 3 stroužky česneku, 1 lžičku. kmín.
Klasický recept na nakládanou červenou řepu
Řepa připravená podle tohoto receptu může být konzumována denně. Nemá příliš dlouhou trvanlivost, ale zároveň si zachovává velké množství užitečných vitamínů a minerálů. K jeho přípravě nepotřebujete žádné speciální kuchařské dovednosti a recept se k nám dostal od starověku.
Pro takový recept jsou vybrány pouze dobře zbarvené, zralé malé řepy. Je umístěn ve vroucí vodě jako celek. Potom se vaří, dokud se nevaří, a ochladí se přímo ve vývaru.
Poté se řepa oloupe a nakrájí na kostky. Rozloží se do sklenic a nalije se chlazenou náplní. Nádoba je pokryta plastovým víkem nebo potravinářským papírem. Uloženo k uložení na chladném a tmavém místě s teplotou +5 - +10 stupňů.
Chcete-li vyrobit řepný hrnec, musíte smíchat vinný ocet, sůl, cukr, nové koření, bazalku a bobkový list. Tato směs se přivede k varu a ochladí se. Ukázalo se, že je to velmi chutná a aromatická domácí marináda.
K přípravě nakládané řepy podle tohoto receptu budete potřebovat (na 1 kg řepy)
- 2 šálky vinného octa
- 2 sklenice vody
- 1 lžička sůl a 3 lžičky Sahara
- 10 kusů. pepře
- 5 g bazalky
- 3 bobkové listy
Nakládaná řepa s křenem
<v: tvar
o: spid = "_ x0000_i1025" style = 'width: 450pt;
výška: 300 bodů; viditelnost: viditelná; mso-wrap-style: square '>
<v: imagedata src = "soubor: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: title="
Nesrovnatelná chuť tohoto jídla osloví mnoho milovníků domácích příprav na zimu. Zvláště pro ty, kteří milují kořeněnou, bohatou chuť.
Nejprve se připraví řepa. Vybírá se, čistí se kartáčem na obtížných místech, umývá se a vaří se 30-50 minut, v závislosti na velikosti kořenových plodin. Poté se ochladí, oloupe a nakrájí na malé kousky.
Kořeny křenu by měly být vykopány krátce před vařením. Jinak ztvrdnou a ztratí svou bohatou chuť. Jsou umyty, oloupány a rozetřeny na jemné struhadlo.
Banky jsou předem sterilizovány po dobu 10-12 minut, v závislosti na objemu. Poté se na ně ve vrstvách rozloží řepa s křenem a nalije se pouze horkou marinádou. Na každý kilogram řepy budete potřebovat 100 gramů kořenového křenu.
K přípravě náplně se používá 1 litr vody, 50 g cukru a soli a 15 ml stolního octa.
Poté se sklenice svinou víčky a na den se v teplé místnosti převrátí. Poté jsou již odstraněny k trvalému uložení ve sklepě nebo suterénu. Tato nakládaná řepa má v průběhu času lepší chuť. Proto jí musí být umožněno stát 1 měsíc, než začne jíst.
Nakládaná řepa s kořením
Toto je gruzínský recept na výrobu skutečné lahodné nakládané řepy. Osloví mnoho labužníků, kteří milují kořeněná jídla.
Jako vždy je třeba nejprve připravit řepu. K tomu jsou vybrány malé zralé kořenové plodiny, které mají bohatou, jasnou barvu. Jsou umyty, vařeny do měkka a oloupány. Dále se řepa nakrájí na kostky nebo plátky.
Pro tento recept se nyní připravují různá koření. Kořenový křen je důkladně umyt a namočen na jeden den. Poté se z ní odstraní kůže a přebytečný kořenový systém. Zbývá jen nastrouhat křen nebo ho předat do mlýnku na maso.
Poté se zelenina přenese do velké pánve, do které se také přidá mletý pepř, cukr, sůl a zahřátý slunečnicový olej. Hrnec se zapálí a zahřeje na 75 stupňů. Poté přidejte do misky trochu octa a důkladně promíchejte.
Hotová nakládaná řepa musí být vložena do sklenic a pasterizována po dobu nejméně 20 minut, v závislosti na objemu. Za den bude možné odstranit mezery na zimu v suterénu nebo chladném sklepě.
K vaření řepy tímto způsobem budete potřebovat (na 1 kg řepy)
- 200 g křenu
- 100 g slunečnicového oleje
- 50 g cukru
- 25 g soli
- 1 g mletého černého pepře
- 80 ml 9% octa.
Řepa marinovaná s cibulí
A nakonec velmi cenově dostupný a jednoduchý recept na nakládanou řepu, který je vhodný pro kohokoli, dokonce i při problémech s trávicím systémem.
Je vybrána zralá řepa. Důkladně se umyje a vaří ve vroucí vodě až do uvaření. To může trvat až 2 hodiny. Poté se řepa ochladí a nakrájí na kroužky o tloušťce 6-9 mm.
Čerstvá cibule se oloupe a nakrájí na plátky o tloušťce 3-4 mm.
Skleněné nádoby jsou předem sterilizovány po dobu 40-50 minut, v závislosti na objemu. Poté se řepa a cibule rozloží ve vrstvách s přídavkem koření a nalije se horkou solankou. K plnění se používá pouze sůl a voda. Na každý litr vody se použije 50 g soli.
K vaření budete potřebovat (na každý 1 kg řepy)
- 300 g cibule
- 150 g soli
- 4 věci. bobkové listy
- 1 g mletého černého pepře
