Maso je velmi výživné jídlo. Hlavní výhodou masa jsou bílkoviny. Jehněčí obsahuje 20% bílkovin, jako je hovězí maso, a vepřové maso - 12%. K výběru masa je třeba přistupovat velmi opatrně, jinak vám bezohlední prodejci prodají nekvalitní produkt se ziskem. Zde je několik tipů.
Instrukce
Krok 1
Barva masa. Maso by mělo mít přirozenou a jednotnou červenou barvu s vrstvami bílého a nikoli žlutého tuku. Pokud je barva tmavá, je to známka starého masa.
Krok 2
Vůně masa. Ve většině případů je maso bez zápachu. Pokud však stále existuje nepříjemný zápach, je lepší takové maso nekupovat.
Krok 3
Konzistence masa. Kvalitní maso by mělo být pevné. Nebuďte na povrchu slizký, ne vodnatý. Na kousku masa by neměly být žádné stopy krve.
Krok 4
Dušené maso. Čerstvé maso je maso až 3 hodiny po porážce.
Krok 5
Chlazené maso. Chlazené maso se skladuje v mrazničce při teplotě 0 až 4 stupně. Je elastický, šťáva, která vyniká na povrchu, je průhledná. Je lepší použít právě takové maso k vaření masových pokrmů.
Krok 6
Mražené maso. Mražené maso také není špatné, zachovává si všechny prospěšné vlastnosti čerstvého. Nekupujte zmrazené maso v plastovém obalu.
Krok 7
Chcete-li odlišit zmrazené maso od znovu zmrazeného masa, stačí se ho dotknout. Dotek zmrazeného masa zanechá tmavou skvrnu a znovu zmrazené maso nezmění barvu.
Krok 8
Rozmrazené maso má intenzivní červenou barvu. Uvolňuje červenou šťávu na povrchu. Cítí vlhkost, stává se méně elastickým.
