Pilaf je národní uzbecké jídlo. Má sedm komponent. Jedná se o rýži, vodu, sůl, tuky, maso, mrkev a cibuli. Pilaf se připravuje ze speciálních odrůd rýže. Jehněčí a telecí maso je vhodné k masu. Pilaf je velmi uspokojivé a zdravé jídlo. Můžete také považovat za dietní, i když jen jíst bez chleba. Pro pilaf je ideální rajčatový salát s cibulí a bylinkami. Tradičně se toto jídlo vaří v kotli na otevřeném ohni, ale můžete ho vařit také v troubě.
Je to nutné
-
- 0,5 kg rýže
- 1 kg masa
- 1 šálek rostlinného oleje
- 0,5 kg mrkve
- 2 cibule
- voda
- sůl
- koření.
Instrukce
Krok 1
Připravte si plech na pečení, kotel nebo jen silnostěnnou pánev. Zde budete muset přidat všechny potřebné přísady a pečeme je v troubě.
Krok 2
Rýži roztřiďte a namočte do horké vody. Pak to odložte. mezitím nakrájejte maso na malé kousky a smažte na velkém množství zahřátého rostlinného oleje. Můžete také použít bavlněné nebo olivový olej. Smažené maso dochuťte solí a pepřem a přeneste do pekáče.
Krok 3
Nadrobno nakrájenou cibuli podusíme na oleji. Když se změní na zlatou, přidejte do ní mrkev. Mrkev nakrájejte na tenké proužky. Pro pilaf je lepší použít žlutou mrkev: jídlo tak nebude příliš sladké. Pilaf bude ještě krásnější a chutnější, pokud použijete stejné množství žluté a oranžové mrkve. Smažte cibuli a mrkev několik minut a přeneste na maso.
Krok 4
Přidejte speciální koření pro pilaf. Můžete se omezit na mletý červený a černý pepř.
Krok 5
Namočenou rýži několikrát opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Takto se z této obiloviny vyplavuje škrob. Když je voda čirá, rýže je hotová. Umístěte ji na rovnoměrnou vrstvu na restovanou zeleninu.
Krok 6
Naplňte vše vodou. Voda by měla pokrývat všechny produkty nahoře, ale nic víc. Pokud nalijete příliš mnoho tekutiny, pak se pilaf nebude drobit, ale bude lepkavý. Sůl. Pro chuť můžete do středu pilafu přidat oloupanou hlavu česneku. Poté misku zakryjte fólií.
Krok 7
Vložte pilaf do trouby na nejmenší teplotu. Čím déle to v troubě chradne, tím chutnější to bude. Minimální doba vaření je jedna hodina, ale je lepší vařit déle. Užijte si nezapomenutelnou chuť!
