Vaření masa ve dvojitém kotli je jednou z nejoptimálnějších možností masových pokrmů, protože při smažení masa, jako u každého jiného produktu, se vytváří velké množství karcinogenních látek, vařené maso je obvykle bez chuti a při pečení masa v troubě existuje vysoké riziko jeho vysušení … Napařovač umožňuje vařit šťavnaté a zdravé jídlo.
Je to nutné
-
- hovězí svíčková;
- česnek;
- hořčice;
- Černý pepř;
- tymián.
Instrukce
Krok 1
Umyjte kousek hovězí svíčkové (ne více než 500 g), osušte ho a odloupněte filmy a přebytečný tuk. Na mase můžete nechat tenkou vrstvu tuku.
Krok 2
Rozdělte česnekovou hlavu na hřebíček a oloupejte.
Krok 3
V misce kombinujte hořčici, pepř a tymián. Pokud chcete, můžete tymián nahradit jinou aromatickou bylinou - rozmarýnem nebo oreganem, nebo je přidat do marinády.
Krok 4
Do kousku svíčkové udělejte několik hlubokých vpichů a vložte do nich stroužky česneku - celé nebo rozříznuté na polovinu.
Krok 5
Směs natřeme na maso a necháme marinovat. Doba marinování není regulovaná - čím déle maso v marinádě udržíte, tím jemnější a šťavnatější se nakonec ukáže. Můžete marinovat až jeden den.
Krok 6
Vložte marinované hovězí maso do nádoby na paru a vařte jednu a půl až 3 hodiny. Výhodou vaření v páře je, že i když maso přeexponujete, nevyschne. Čím déle ho vaříte, tím měkčí, drobivější a něžnější bude.
Krok 7
Při tomto způsobu vaření se získá klasické vařené vepřové maso, ale ne pečené, ale v páře. Může být podáván teplý nebo studený, s jakoukoli omáčkou vhodnou k masu, stejně jako příloha z čerstvé nebo dušené zeleniny.
