Internetové zdroje a kulinářské časopisy jsou plné různých receptů na lahodné pečivo. Po nich by měly být buchty a koláče nadýchané. A nyní se komponenty přidávají podle pokynů, trouba je v dobrém stavu, ale z nějakého důvodu těsto buď nezvyšuje, nebo není upečené. Co dělat?
Instrukce
Krok 1
Tuky (máslo, margarín, vnitřní tuk) je třeba rozpustit do kapalného stavu. Pokud používáte více druhů tuku, roztavte je a promíchejte v samostatné misce.
Krok 2
Poměr tuku a kapaliny (voda, mléko atd.) By měl být 1: 2. Pokud je více tuku, bude těsto křehké a tenké.
Krok 3
Kapalina přidaná do těsta by měla být teplá. Mouka by měla být také při pokojové teplotě.
Krok 4
Kynuté těsto bude nadýchané a chutné, pokud do něj přidáte stejné díly mléka a vody. Mléko dodává těstu měkkost a spolu s vodou vzdušnost.
Krok 5
Čerstvé droždí musí být zředěny v teplé vodě. Horké zemřou a těsto nezvedne.
Krok 6
Vejce se do kvasnicového těsta obvykle nepřidávají. Pokud však chcete zlepšit chuť pečení, můžete přidat jedno vejce na litr nebo dvě tekutiny.
Krok 7
Těsto by nemělo být tvrdé. Míchejte ho do měkka a lehce se držte prstů.
Krok 8
Nechejte těsto několikrát vykynout. Před pečením by měl stát na plechu dalších 20 minut.
Krok 9
Pokud spodní část koláčů v troubě hoří, položte na dno trouby kovovou misku s vodou. Koláče také hoří kvůli vysokému obsahu cukru.
Krok 10
Příliš mnoho droždí a soli způsobí, že je pečivo husté, těžké a znemožňuje pečení.
Krok 11
Po položení koláče na plech už ho nevytrhávejte, abyste získali prostor pro další. Lepší zásoba dostatečného množství plechů na pečení.
