Nedávno se na pultech obchodů objevil produkt jako obří filet z chobotnice. Chuť takového obra se zásadně liší od chuti obyčejného chobotnice. Faktem však je, že musíte znát specifika jeho přípravy, jinak budou peníze zbytečné a dokonce i domácí mazlíčci odmítnou jíst připravené jídlo.
Je to nutné
- - filé olihně 1 kg
- - soda 1 čajová lžička
- - zakysaná smetana 100 gramů
- - 4 cibule
Instrukce
Krok 1
Maso obří chobotnice z Dálného východu nelze vařit bez předběžného zpracování, protože neošetřené bude vyzařovat amoniakové aroma, bude mít hořkou a kyselou chuť a bude mít gumovou konzistenci. Filety z chobotnice musí být nejprve namočeny v roztoku sody, k tomu vložíme filety libovolné velikosti (lze je zmrazit) do pánve s vodou, na každý litr se přidá čajová lžička jedlé sody. Musíte namočit několik hodin, můžete to nechat přes noc.
Krok 2
Po namočení by se obří filety z chobotnice měly vařit asi hodinu. Nemůžete vyměnit vodu nebo vyrobit nový roztok sody ve stejném poměru. Během vaření se vytvoří hodně bílkovinné pěny, stejně jako z vajec, která během vaření praskla, takže ji musíte neustále odstraňovat štěrbinovou lžičkou. Poté je třeba vodu vyměnit a vařit další půl hodiny. Pach amoniaku během vaření je běžný. Objem vařeného filé bude značně snížen. Musí to být ochlazeno.
Krok 3
Chlazený filet obří chobotnice by měl být nakrájen na proužky stejným způsobem, jako je nakrájen jednoduchý chobotnice.
Krok 4
Nakrájejte 4 cibule na půlkruhy. Filety nakrájené na proužky osolte a opepřete, osmažte na rostlinném oleji s cibulí v předehřáté pánvi.
Krok 5
Do smažené chobotnice přidejte půl sklenice zakysané smetany, zavřete pánev víkem a vařte 3-5 minut. Podáváme s přílohou nebo jako samostatné jídlo.
