Icefish si rychle získává popularitu mezi kuchaři, a to navzdory skutečnosti, že není tak snadné ho získat a není levný. Jeho jemné maso, které má příjemnou nasládlou chuť, se snadno vaří a kromě toho je docela snadné tuto rybu vyčistit, protože nemá žádné šupiny. Receptů na přípravu ledových ryb není tolik a můžete si vybrat způsob vaření pro jakoukoli, i tu nejnáročnější chuť.
Je to nutné
Instrukce
Krok 1
Rozmrazte a vyčistěte ryby. To by nemělo být obtížné, protože ledové ryby nejenže nemají šupiny, ale mají také velmi málo kostí. Odstraňte hlavu žábry, ocasem a ploutvemi, ryby vykuchejte. Opláchněte výsledné tělo, mírně ho osušte ubrouskem.
Krok 2
Pokud se rozhodnete jen smažit ledové ryby, připravená jatečně upravená těla osolte, rozvařte v mouce a smažte na rozpáleném oleji bez zakrytí. Rybu nemusíte často obracet, aby nedošlo k jejímu zlomení. Vaří se docela rychle - ne více než 15 minut na nízkém ohni.
Krok 3
Ledové ryby můžete smažit nejen na mouce, ale také na sezamových semínkách, dochucovaných kari. Budete mít neobvyklé jídlo s exotickou asijskou chutí.
Krok 4
Tato ryba je také chutná, když je vařená ve vodě (nevařte dlouho, protože má velmi jemné a snadno vařené maso).
Krok 5
Dalším jednoduchým receptem jsou ledové ryby na cibulovém polštáři. Připravená jatečně upravená těla osolte, rozvalte v mouce a vložte do pánve na velké množství jemně nakrájené cibule. Smažte vše na oleji. Rybu nemusíte obracet.
Krok 6
Můžete také vyzkoušet časově náročnější recepty. Pečeme například ledové ryby s čerstvým zelím v houbové omáčce. Uvařte hrst suchých hub, nejlépe bílých. Vypuštění vývaru do samostatné misky, nakrájené na malé kousky a lehce smažit na oleji. Ve zbývajícím houbovém vývaru dušte nasekané čerstvé zelí, nejprve přidejte trochu ghí a několik minut před vařením - smaženou cibuli, sůl, cukr a koření. Rybu z obou stran lehce osmažte na rozpáleném oleji. Poté dejte dušené zelí do vymasteného pekáče, na něj - opečené ryby, nalijte kousky hub. Poté, co vše naplníte zakysanou smetanou, pečte misku v troubě, dokud nebude měkká.
