Krém není vždy šlehaný podle potřeby. Někdy se obvykle promění v ropu nebo naopak zůstanou tekuté. Všechna tato překvapení nejsou tak na místě, zvláště pokud potřebujete udělat dort co nejrychleji a krém nechce mít požadovanou konzistenci. Šlehání 20% krému je velmi snadné.
Instrukce
Krok 1
Připravte led zmrazením vody ve formě. Krém a šlehací potřeby vložte do chladničky na 1-2 hodiny. Nedávejte do mrazničky - krém vykrystalizuje.
Krok 2
Vyjměte jídlo z chladničky a vložte led do mísy, která udrží mísu na šlehání. Přeneste krém na vychlazený talíř a vložte do misky s ledem. Všechno musí být provedeno rychle, jinak se smetana a pokrmy zahřejí a bude těžké nebo dokonce nemožné šlehat.
Krok 3
Pokud šleháte mixérem, zapněte jej na minimum, jinak by mohl vytéct olej. Beat dlouhou dobu vidličkou nebo metlou, ale stále je to možné. Začněte je bít jemnými aktivními pohyby, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Krok 4
U dezertů možná nebudete chtít do šlehačky přidávat nic jiného než vanilkový cukr nebo jiné příchutě. Chcete-li zdobit koláče, musíte přidat trochu želatiny (1 čajová lžička na 500 g krému). Namočte želatinu do studené vody, poté vařte, přeceďte a ochlaďte na pokojovou teplotu. Pokračujte v šlehání mixérem nebo šlehačem při nalití želatiny.
Krok 5
Ozdobte dort šlehačkou pomocí cukrářské stříkačky. Pokud jste krém dostatečně šlehali, neměl by spadnout. Bohužel ne všechny značky krému šlehají dobře, takže pokud to nezískáte poprvé, nezoufejte. Příště použijte krém jiného výrobce.
