Nádherné slonovinové kameny budou ozdobou každé oslavy. Mimochodem, jak bílá, tmavá, tak mléčná čokoláda se vyrábějí podle téměř identických receptů s mírnými nuancemi v ingrediencích. Bílá čokoláda se vyrábí z cukru, kakaového másla a mléka, ale nepoužívají se žádné kakaové boby. A i když mnoho čokoládářů tyto čokoládové sladké tyčinky v barvě cloudu stále neuznává jako čokoládu, je stále milováno a důsledně používáno v dezertech, zmrzlinách a dalších pochoutkách.
Je to nutné
-
- ¼ šálky kakaového másla
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1/2 čajové lžičky sušeného sójového mléka nebo 1 čajová lžička sušeného plnotučného mléka (volitelně)
- ⅓ šálky práškového cukru
- ¼ šálky sušeného mléka
- špetka soli
Instrukce
Krok 1
V parní lázni rozpustíme kakaové máslo v železné misce a minutu dusíme.
Krok 2
Jakmile se kakaové máslo začne tavit, přidejte moučkový cukr, sušené sójové mléko (nebo sušené plnotučné mléko), sůl a vanilkový extrakt.
Krok 3
Dobře promíchejte a počkejte, dokud se všechny přísady úplně nerozpustí v oleji. Měli byste mít hladkou, viskózní, nažloutlou krémovou pastu.
Krok 4
Nalijte směs do vytvrzovacích forem. Nalijte velmi pomalu, abyste zabránili vzniku vzduchových bublin.
Krok 5
Formy vložte do chladničky alespoň na 4 hodiny. Položte čokoládu na střední polici chladničky, aby rovnoměrně ztvrdla ze všech stran.
Krok 6
Po 4 hodinách vyjměte, oddělte od formy a vložte čokoládu do vzduchotěsné nádoby. Takto lze domácí čokoládu uchovávat v chladničce asi 2 týdny.
