Ryba pečená ve fólii je jedním z nejzdravějších pokrmů. Nejen, že obsahuje mnoho minerálů, vitamínů a nenasycených mastných kyselin nezbytných pro tělo, ale také takový způsob přípravy vám umožňuje uchovat všechny tyto látky. Kromě toho použití fólie neznamená velké množství oleje, což znamená, že ryby budou nejen voňavé a chutné, ale také dietní.
Je to nutné
- - ryba;
- - citron;
- - olivový olej;
- - sůl, černý pepř, jiné koření;
- - rozmarýn, tymián, citronový balzám;
- - jogurt nebo jogurt;
- - cibule, rajčata a mrkev;
- - suché bílé víno;
- - rýže;
- - kopr.
Instrukce
Krok 1
Na závěr chutné a zdravé jídlo upřednostňujte čerstvé ryby nebo chlazené. Při nákupu celého jatečně upraveného těla dávejte pozor na vůni, barvu žaber, která by měla být jasně vínová, a průhlednost očí. Kůže čerstvé ryby by měla být pokryta malým množstvím čirého hlenu. Barva masa na steacích je jednotná, bez skvrn a spousty krve. Pamatujte, že uchovávání ryb v chladničce, pokud není zmrzlé, nestojí za to po dlouhou dobu - takový produkt se rychle zhoršuje a ještě více jej nelze před tím umýt, ale je nutné jatečně upravené tělo vykuchat.
Krok 2
V procesu vaření správně vyberte koření pro ryby. Nejlépe se s ním kombinuje černý nebo bílý mletý pepř, nové koření, tymián, rozmarýn, fenykl, citrónový balzám, bazalka a šafrán - tyto koření jsou vhodné speciálně pro pečení ryb. Do alobalu lze také přidat různou zeleninu: cibuli, mrkev, rajčata, chřest, brambory, květák a kapustu, sladkou a pálivou papriku.
Krok 3
Jako marinádu použijte citronovou šťávu a koření - to funguje nejlépe. Rybu můžete také chovat v suché bílé, sójové omáčce, neslazeném jogurtu, zakysané smetaně nebo jednoduše v koření a soli, aromatických bylinách. Nemusíte marinovat dlouho - rybí maso je tak jemné, že stačí stát 15 minut.
Krok 4
Nejjednodušší způsob, jak vařit ryby, je péct je celé ve fólii spolu se zeleninou. Pro tento recept jsou vhodné karas, štika, kapr, dorada nebo mořský vlk, štikozubec. Stačí si vybrat kostru, která není příliš velká, aby mohla být snadno zabalena do fólie. Ryby vykuchejte, nezapomeňte odstranit žábry, v případě potřeby odřízněte hlavu a ocas, vyjměte ploutve a důkladně je umyjte pod tekoucí vodou. Korpus vysušený ubrouskem potřete solí, černým pepřem, zalijte šťávou z 1 citronu a nechte marinovat, zatímco se zelenina vaří.
Krok 5
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky. Vezměte dvě misky. Do jednoho nalijte vroucí vodu, do druhé studenou vodu. Na rajčatech udělejte křížový řez a ponořte je nejprve do misky s horkou vodou, poté do studené vody. Kůže se okamžitě snadno odloupne. Oloupaná rajčata nakrájejte na kruhy. Vezměte fólii, položte na plech a potřete rostlinným olejem. Na dno položte část cibule a citronu. Nahoře položte rybu, poté vrstvu nakrájené zeleniny, rajčat, cibule a citronu. Na vrch posypeme olivovým olejem. Fólii pevně zabalte a ryby několikrát zabalte. Vložte do trouby předehřáté na 180 ° C a pečte půl hodiny. 5-10 minut před vařením lze nahoře nařezat fólii, aby se zelenina zhnědla. Celé ryby podávejte na talíři přímo ve fólii. Vařená rýže je vhodná jako příloha.
Krok 6
Losos, losos a jakékoli jiné červené ryby se nejlépe vaří v troubě se steaky, každý zabalený do samostatného listu fólie. Sloupněte je z váhy, ale pokožku neodstraňujte. Každý kousek umyjte a osušte na ubrousku. Posypeme solí a černým pepřem, marinujeme v citronové šťávě s trochou olivového oleje a oblíbeným kořením. Můžete také použít 3-4 lžíce jako marinádu. lžíce suchého bílého vína ke každému steaku, ale ryby v něm musíte držet nejdéle 10 minut. Poté kousky vložte do alobalu, nahoře položte kruh citronu, pečlivě zabalte a pečte ve vlastní šťávě po dobu 20 minut při teplotě 200 ° C.
Krok 7
Dorado a mořský vlk jsou dobré v jogurtové omáčce. Pro tuto přípravu smíchejte 3 lžíce. lžíce neslazeného jogurtu, 1 čajová lžička rajčatové pasty, 1 drcený stroužek česneku, 1 čajová lžička strouhaného zázvoru, špetka papriky, papriky, soli a kardamomu. Takto připravenou rybu natřete touto marinádou, zabalte do alobalu a pečte v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu 30-40 minut, v závislosti na velikosti dorada. Podáváme se salátem z čerstvých bylinek a zeleniny a plátky citronu. Mimochodem, pokud dáte rybu do jogurtové marinády na větve chřestu, dostanete jemnou a zdravou přílohu.
Krok 8
Abyste se nemuseli starat o přílohu, upečte plněné ryby ve fólii. Za tímto účelem předvarte rýži až do poloviny vaření v osolené vodě. Nejlepší je použít divoký, protože se během pečení nezmění na kaši a obsahuje jen hodně vitamínů a živin. Na trochě olivového oleje nebo másla udusíme papriky a mrkev nakrájené na malé kostky a poté vmícháme rýži. Ryby oloupeme, umyjeme a osušíme, zevnitř i zvenčí je potřeme solí, naplníme rýží a zeleninou a okraje břicha odřízneme párátkem. Plněné ryby přeneste na fólii, pepř, vytlačte na ni šťávu z půlky citronu, nalijte 1 čajovou lžičku olivového oleje, fólii zabalte a vařte v troubě asi půl hodiny.
Krok 9
Podávejte ryby pečené ve fólii s dušenou, pečenou nebo čerstvou zeleninou, spoustou zeleniny. Jako příloha jsou vhodné pečené nebo vařené brambory, bramborová kaše, rýže. A aby bylo jídlo ještě chutnější a chutnější, připravte si bílou omáčku na bázi jogurtu nebo jogurtu. Stačí jej smíchat s citronovou šťávou, nadrobno nasekaným čerstvým koprem, bazalkovými bylinkami, trochou olivového oleje, špetkou bílého pepře a 2 stroužky česneku, které prošly lisem. Hotovou omáčku ochlaďte v chladničce a poté podávejte k vařené rybě.
