Po mnoho let se věřilo, že feferonky škodí žaludku a mohou dokonce vyvolat vředy. Přesto však nedávné studie dokázaly tento názor vyvrátit a dokázat opak. Solené feferonky nejen dokonale zvyšují chuť k jídlu a zlepšují trávení, ale také zmírňují chronické bolesti. Připravený podle tohoto poměrně jednoduchého receptu si zachovává všechny své užitečné vlastnosti a vlastnosti.
Je to nutné
-
- 1 kilogram horkého soleného pepře;
- 8 lžící soli.
Instrukce
Krok 1
Vezměte jeden kilogram pálivé zelené feferonky, omyjte ji studenou vodou, oddělte lusky poškozené brouky a zkažené. Odřízněte každý z culíků dlouhý asi 1, 5-2 centimetrů. To se děje tak, aby se solný roztok dostal během pepře dovnitř pepře a úplně ho solil.
Krok 2
Připravte solanku k nalití: vařte dva litry vody a promíchejte s osmi lžícemi soli (bez vrchu). Papriky připravené na sůl vložte do hustých řad do pětilitrového kastrolu a podlejte horkou solankou.
Krok 3
Na pepř položte útlak o hmotnosti asi 1,5 až 2 kilogramy. Například můžete na pepř položit plochý talíř a položit na něj litrovou nádobu naplněnou vodou (předem ji pevně uzavřete plastovým víkem). Poté zakryjte pánev nahoře gázou a zavažte ji tak, aby se dovnitř nemohly dostat midges a malé úlomky.
Krok 4
Umístěte hrnec na tři dny na teplé místo (v létě můžete použít parapet dobře osvětleného okna, na podzim můžete hrnec umístit poblíž kotle). Po uplynutí času vypusťte veškerý solný roztok z pánve a naplňte čerstvě uvařenou papriku. Panvici znovu pevně uzavřete gázou a položte ji na teplé místo, ale již na pět dní.
Krok 5
9. den přeneste pepř do litrové nádoby, naplňte solným roztokem a uzavřete jej plastovým víkem, pokud ho chcete skladovat v chladničce. Solené feferonky můžete také svinovat do sterilizovaných nádob po třetím nalití horké čerstvé solanky (po skončení solení).
Krok 6
Hotové papriky jsou nažloutlé barvy a mají poměrně štiplavou chuť. Perfektní jako předkrm k rybám a teplým masovým pokrmům z jehněčího, hovězího a vepřového masa (například vařeného, pečeného a smaženého masa).
