Někdy po dovolené zůstanou nezjištěné oranžové kruhy, ze kterých můžete udělat nádherný dezert - karamelizované pomeranče. Podle některých zdrojů k nám recept přišel z Belgie, podle jiných - ze Španělska. Ve starověku se z medu vyráběla sladkosti místo cukru. Naši současníci používají pomeranče v karamelu s čajem nebo jako ozdobu na koláče nebo pečivo.
Umyjte a nakrájejte 5 středně velkých pomerančů na plátky silné asi půl centimetru. Tipy se nepoužívají.
Voda (0,5 litru) se nalije do hrnce, přidá se nakrájené ovoce a vaří se 3 až 4 minuty, aby se odstranila hořkost. Poté se v receptu nepoužívá žádná voda.
Poté se oranžové kruhy rozloží na suchou misku nebo ručník a vysuší se. Není nutné čekat, až vychladnou.
Vrstva cukru se nalije do kastrolu nebo pánve, na které je složena vrstva pomerančů. Takto se střídají vrstvy ovoce a cukru. Nahoře musí být cukr. U 5 pomerančů vezměte půl kilogramu cukru. Pak se to vše nalije do sklenice vody. Během vaření můžete postupně přidávat další sklenici vody.
Směs přiveďte k varu, ihned snižte teplotu a přikryjte víčkem.
Karamelizované pomeranče vařte do hodiny a půl. Připravenost je určena kůrou. Pokud je měkký, plody jsou hotové.
Plátky pomeranče položte na misku nebo papírový ručník a osušte při pokojové teplotě.
Takto připravené kruhy zůstávají měkké. K získání tvrdých karamelizovaných pomerančů se plátky položí na plech s pergamenovým papírem a odešlou do pece, kde se nechají 15 minut při teplotě 120 stupňů. Abyste zabránili spálení plátků, můžete snížit sílu ohně na 90 stupňů a méně.
Oranžové kruhy vyjmuté z trouby lze konzumovat jako hotové jídlo nebo z nich připravit pomeranče pokryté čokoládou.
Je lepší vzít tmavou čokoládu, roztavit ji v mikrovlnné troubě a přidat několik kapek vody. Ponořte plátky pomeranče do roztavené hmoty a dejte je uschnout na fólii nebo potravinářský film.
Karamelové pomerančové plátky, ať už v čokoládě nebo bez ní, zapůsobí na milovníky sladkostí.
