Tvarohové koláče jsou oblíbeným pokrmem, který lze jíst na snídani, oběd nebo večeři. Navzdory zdánlivé jednoduchosti standardního receptu se však při jejich přípravě mohou vyskytnout určité potíže.
Syrniki recept
Existuje obrovské množství receptů na tvarohové koláče, protože každá žena v domácnosti má své vlastní požadavky na hotové jídlo: někdo je rád sladší, někdo má bohatou chuť tvarohu a někdo dává přednost tomu, aby chutnal jako palačinky.
Všechny tyto recepty mají společné parametry a hlavní je seznam použitých ingrediencí. Navzdory svému názvu tedy tvarohové koláče vůbec neobsahují sýr, ale jsou připravovány na bázi tvarohu. Na 500 gramů tohoto produktu, podle klasického receptu na tvarohový koláč, musíte dát půl až 3/4 šálku mouky, 2 lžíce cukru, 1 vejce, špetku soli a trochu másla.
Tvaroh, který chcete použít k výrobě tvarohových koláčů, musíte nejprve hnětet v samostatné misce a poté do ní přidat zbytek produktů. Poté z výsledného těsta vyvařte klobásu a nakrájejte ji na podložky přibližně stejné tloušťky. Polévají se v mouce a posílají se na pánev, aby se smažily na oleji po dobu 3-5 minut na každé straně.
Důvody selhání vaření
Navzdory zdánlivé jednoduchosti receptu čelilo mnoho žen v domácnosti skutečnosti, že je docela obtížné dosáhnout dokonalého hotového syrniki. Nejběžnějším problémem v tomto ohledu je situace, kdy se tvarované podložky během procesu vaření jednoduše rozpadnou.
Důvodem tohoto problému je nedostatečné množství mouky přidané do těsta. Jde o to, že standardní recept je zaměřen na specifickou povahu použitého tvarohu - ne příliš mokrý, ani příliš suchý. Pokud tedy použijete vlhčí tvaroh, množství nabízené mouky nemusí stačit k vytvoření dostatečně husté hmoty.
Proto je během procesu přípravy nutné nezávisle kontrolovat konzistenci výsledného těsta, nespoléhat se zcela na poměry uvedené v receptu. Hotové těsto by tedy mělo být husté, pružné a nemělo by se lepit na prsty. Pokud po přidání všech ingrediencí do těsta a jejich důkladném promíchání máte pocit, že je těsto řídké, lepí se na ruce nebo vyteká tekutina, musíte do něj přidat ještě trochu mouky.
Současně by měla být mouka přidávána do těsta postupně, dokud se nedosáhne požadované konzistence: pokud toho bylo dosaženo, dostanete jako výsledek vynikající tvarohové koláče, které dobře udrží svůj tvar. Teprve poté můžete začít tvarovat a péct tvarohové koláče.
